胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。9 _% `8 }+ f+ J4 j0 s9 ^6 P
材料（2～3人份）：) A! S& j# m; A- j! S
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。$ x6 g) o7 h* e
胡麻味噌和風醬公仔箱論壇4 T$ x7 @' g& b% G( d
調味料材料
$ m9 Q- v7 i) p! ^$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
: v: m4 z9 h7 i! S6 F* e/ K6 Mtvb now,tvbnow,bttvb作法：
! [7 K5 x( ^* B! f6 w( ]& r1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。- g/ w% o$ r2 W) X( a* F- g
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
/ E) H) \' t8 l3 G/ i( ?: O3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
/ p4 a2 S1 O. F, p2 u3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
, a- R2 E: ~: \* e3 `公仔箱論壇5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。公仔箱論壇4 h; k/ G, V7 Y, m, d5 b
胡麻味噌和風醬作法：公仔箱論壇' b$ O" m% Q' p1 x0 `
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
) i% _* R9 i2 Y0 }! K. ~# { L/ i9 `& s+ h2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。tvb now,tvbnow,bttvb* G+ H" Q# h: |5 o" j
海帶芽5.39.217.77/ `5 a( G+ o3 I# B8 c
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。5.39.217.77* j3 c+ w. {9 V: s' h. h$ L! t
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i2 E" T9 F/ e! c! M4 t! E
★蕎麥味噌養生時蔬棒tvb now,tvbnow,bttvb3 A% W' Z# ]9 K0 J, P9 k
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
: O4 h, S, E9 q* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
6 ^* q' V, S# ^, c" R材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb5 s' N& E( g7 E' V
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。2 ~; r( s/ ? P; ^4 k( k$ N* m+ {
蕎麥味噌醬
6 X: N0 f' ^! u" `5.39.217.77調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。tvb now,tvbnow,bttvb3 V4 b4 \6 y7 l5 T( g( |; T
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C& n9 F- N/ i' r l& [
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
c* f* F# t$ g. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
7 F9 E3 o0 K4 [2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
' I! d' M! X1 f2 z9 ], e0 x5.39.217.77蕎麥味噌醬作法：- m- q% E9 T. N- c/ w, Y
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
" z. q; @, K0 X* g) A7 P1 m公仔箱論壇2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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