【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
: V3 H: ~) G6 [/ V5 s$ i; n' y吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
; Y- w4 D2 z5 l此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J# o0 X9 b+ j" ^+ o1 f
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P6 U1 P8 X1 J! L' C
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
, d& q; `* J6 v# a6 b: d: |' X程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：5.39.217.77, H' R- B4 l4 a7 a8 Y$ B" B* L9 i
★紅橘汁
) O! R$ n4 M+ O4 K5 [8 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：7 R5 H- m1 E' U
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。. t8 F9 ?& J5 j! h1 i/ \; l! j
作法：tvb now,tvbnow,bttvb, ^$ N7 [' ?7 |2 b5 |( O! S
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 \, [: D4 r' v6 ~
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb4 D) [# A4 m, U! Q4 \6 ]
★橘汁燒魚
$ Y8 o+ ]( H3 B9 @, W- n5 s5.39.217.77材料：- H4 |: d9 ?$ t2 S& j
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
8 N" a6 h1 x T5.39.217.77作法：
4 b: C6 n A, m9 B) x( T公仔箱論壇1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T' V( i# [( k# F1 A
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
2 x$ m- B% G$ S9 x' y! b" u- _' W3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x' v! t m/ \ H* f9 M+ |0 T) X7 a
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
: N" {- [0 k) N. w公仔箱論壇5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
: i% {8 y8 A7 r0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防不適上身！3類人不宜吃橘tvb now,tvbnow,bttvb1 ?1 N5 {+ T" o. a
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
4 l; j* |! P: Z/ ~4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質1／慢性腎臟病患：
/ r. F( F# e9 M o/ `6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。tvb now,tvbnow,bttvb8 X+ D7 ?6 j# Q/ h6 j9 N" i
體質2／胃食道逆流者：
) x I. ?1 {2 G6 L8 \. }6 ~tvb now,tvbnow,bttvb柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。5.39.217.77$ P4 Q( w: r' f5 y4 X$ g
體質3／服用特定藥物者：公仔箱論壇" Z; ]- ]1 {# ^/ f% D- c
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。tvb now,tvbnow,bttvb( G5 ~- Q) W9 U6 t
【營養師小叮嚀】：. W; [' g6 C9 ]! ?0 ]" L, ^' G e
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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