黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。tvb now,tvbnow,bttvb* O: r7 _8 P% F5 X, R2 S+ c
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套" L3 I$ M% Z& ?' }& B
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。; {& C: B# H, F$ o: ~
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。$ F* A& n0 U( R, K1 K5 s& K
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
+ D( ^3 p* ^& s; ?% j& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
. v$ U( T/ S# j# ^* q; Q/ x) q5 ~★紅橘汁
) B' Q, e6 ~( }' _) h$ m1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
1 h! w# |0 c/ v/ \# m" d4 Rtvb now,tvbnow,bttvb橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
8 T/ d6 a" W( m% |6 ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
) v0 e/ V) }8 s! ^; f. {5.39.217.771.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^/ {* S: A) r j& [
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。5.39.217.77- ^2 `9 M5 p p5 X
★橘汁燒魚0 {/ h$ {' R+ s( G
材料：; v. y# A% j. S: j! B& Z
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
8 t6 j6 V1 r! x8 j6 b+ E$ h" [作法：
2 f1 y/ _% C$ l# z/ V6 r3 ?' x1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb) j5 |2 C9 d5 ?3 }
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X% z: H: q% _* [$ g
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。# H1 y- a/ k- l% f" k
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
2 l; N- w b! K) C5 y5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。5 n" M0 {& y9 ]; E- X( A
防不適上身！3類人不宜吃橘3 K/ w1 m V( O" D# G$ @; m% \
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。tvb now,tvbnow,bttvb, W1 l, z$ q; s1 a" l& O
體質1／慢性腎臟病患：
0 A& ]" B9 a. y5.39.217.77慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
+ T# @( ^7 F5 p, p4 I; Z' A公仔箱論壇體質2／胃食道逆流者：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r. P2 f" P% n- T) m- n; Q
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
( y7 j# ?" R3 `& Y& w$ }# ~$ T {公仔箱論壇體質3／服用特定藥物者：' }) N, D9 Q4 \% u; I
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。公仔箱論壇# g& y# r, R/ i% e: L1 o
【營養師小叮嚀】：0 Y+ d# C7 j, d5 k4 s+ @
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。https://tw.news.yahoo.com/橘子入菜助減重-分解脂肪有-套-013405960.html |
發表於 2015-2-22 10:08 AM
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