[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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撕除外皮

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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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各種切法
4 L, u( @# e1 j  R* l: R2 e7 k公仔箱論壇‧切成細粒或薄片適合炒菜。公仔箱論壇2 f  z; X$ M& K9 ]" i
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。5.39.217.77! G1 m. Y& Q2 \+ X# U' g6 ^
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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# K3 M7 n( L7 @/ m9 |  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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9 f& p( \- X; \8 x5.39.217.77【本文原始出處來自《台灣好食材》】