顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。
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彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。公仔箱論壇0 Y: l5 |9 c2 ]" S1 D8 M b( \" W
1 i0 V/ c3 o4 | S" a3 M- ]: Q5.39.217.77山藥益脾腎 芝麻補肝腎
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" |+ e9 A7 \# { z) Btvb now,tvbnow,bttvb陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。公仔箱論壇+ W R: ~ H& \
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另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。
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0 j4 K9 B* ]* N- `& ?公仔箱論壇【山藥芝麻糊】7 j1 ? R2 [2 F
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材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。
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8 C/ i/ J+ }) }5.39.217.77作法：
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● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q3 @& s3 @- j( Q2 {# d
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● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。公仔箱論壇; K4 }! D! y, s1 H N- @
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6 W: W' a! y9 @' q o; Ctvb now,tvbnow,bttvb● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。
& O+ Z7 H/ n8 J! k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n6 g& @( _2 u5 I
# F1 W9 g) u* S! \( ztvb now,tvbnow,bttvb● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。2 |4 @( s8 i* u8 |& B0 Y5 _, k
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● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb/ \' I4 _8 ~3 R) m! _# V/ c/ c
. k0 k, l) @4 _. H' J* C9 w公仔箱論壇山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。tvb now,tvbnow,bttvb/ d" m, {; u' `* m* F! ], ~
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宜忌：
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Q- U/ O* R) @2 C7 N; K* J' K8 b山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
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