【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
3 f- m( Y! i- {! k5 Y吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套, R+ W" \& }( Q: r: |
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
: |1 V. d+ @+ _8 ^' n+ w. h不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。公仔箱論壇+ H E6 t3 z+ N/ {) m5 C2 U2 z+ j
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味5.39.217.77. D, w& B$ U4 H( _! w/ Y
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y/ C9 Q* N% I3 A8 D5 |0 J4 O, }. k
★紅橘汁
" ]( C5 m' s) K- n! o6 R5.39.217.77材料：
9 x2 C, N5 A$ T, j4 b5 \+ ~橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
+ h6 C5 h& }$ j: l o% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
) m/ T9 `: [. q, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F" n8 _: d2 V! V q/ ]
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M, Q! Q/ S; |5 l1 H" h# R
★橘汁燒魚
- p1 D) o. m$ ]公仔箱論壇材料：
7 A U& w5 z5 Z: R) h# f鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
( n' K# W) _ c公仔箱論壇作法：5.39.217.77* M# \( B. m. o; e& h; {
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。' l8 G$ q2 k& J C& ^
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。公仔箱論壇% Y1 i0 p" J" f8 i8 F7 N
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
/ M6 s* a, E7 T! |0 u" B5.39.217.774.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
# L0 }+ i8 r) C4 r6 N( ?5.39.217.775.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
+ o# F+ H3 d3 \( E+ W9 t e- |$ F etvb now,tvbnow,bttvb防不適上身！3類人不宜吃橘
9 d4 R) d% K9 L E雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。5.39.217.778 l' B$ a# @+ x- r9 e( v7 Z; K2 z1 R
體質1／慢性腎臟病患：
5 ], w/ R! h: B7 O0 E% a( |慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
8 @4 k) j( y) P體質2／胃食道逆流者：
. `8 k2 z2 C) \& h* h. m柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
e/ b5 E# v/ i1 W- A" E" a9 t+ _體質3／服用特定藥物者：
' x! s3 n Y4 }% W) ^* g% ~5.39.217.77橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。公仔箱論壇* }8 `1 u+ n- i+ Z' n3 ]% d
【營養師小叮嚀】：
9 n2 B/ k& L* b5 n) V# B- L最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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