胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
9 Q( b1 I+ l% I" @6 b6 Z5.39.217.77材料（2～3人份）：- B( |) A2 K, W
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
; B l) K* k: J, a$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡麻味噌和風醬
2 F: M p4 b1 ~# t5.39.217.77調味料材料公仔箱論壇0 \: O" z- W' a2 T7 T+ J
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
3 j+ y1 J( A0 z, K2 P作法：公仔箱論壇3 M+ Y/ Z7 D5 I# R( C! J
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
3 g! A: m1 a2 }+ l5 t2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
2 {4 `; R) _7 `7 q" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。) `: `( D; L- e. c( z* o4 ~
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
2 M0 ]& n3 ^) N* V$ ftvb now,tvbnow,bttvb5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。5.39.217.773 M; }5 c- J& I" G5 l. ~9 X
胡麻味噌和風醬作法：5.39.217.77( [5 L' q6 h6 J, L1 _ J6 g! O
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
- w6 t# C# m E5 r+ @% q- D: xtvb now,tvbnow,bttvb2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。) g N1 N1 K) M$ ~3 ~- ^; e+ P& [
海帶芽) e; W+ V v ]; K7 n: b. P
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
; y& S: c* N# D) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
7 }. `$ W: x3 C. U4 G) `tvb now,tvbnow,bttvb★蕎麥味噌養生時蔬棒
5 U( @! r. W6 g- p6 P) ?3 [4 l公仔箱論壇「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。tvb now,tvbnow,bttvb; B" q0 }/ _: O1 B# L
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
0 Z9 C1 {9 l' Y材料（2～3人份）：' N1 ~' k. d5 ~2 t2 F
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。+ d, v' l( h! N) Y5 ]# R
蕎麥味噌醬. p% V6 x, _- o) p: W
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
4 ~$ V, J6 q$ q) l作法：公仔箱論壇3 a5 G: J. i* j$ w( n
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
) N a% G. E4 c1 F7 A2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。tvb now,tvbnow,bttvb& k; o' N9 `4 z5 b# B) I
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
- J" [# g4 r( L! P$ U5.39.217.77蕎麥味噌醬作法：
2 ^4 e1 k' }- d2 D5.39.217.771.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。5.39.217.77- D) X, h K# g+ l6 p4 A
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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