黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
8 `# s7 i) v; H6 b2 S0 I吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套5.39.217.776 c7 d0 Q, s- z; }: ?/ e$ D
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。/ E# B, j- b' w* Z: `
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。1 D$ p) |( o8 \9 W/ ]
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味4 f3 u5 O$ K6 X2 o
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
4 v* g7 l: D) J8 J- {公仔箱論壇★紅橘汁
8 r( \. I! C% h" ]' N公仔箱論壇材料：
. p% \6 S0 H( `& P, w: O. a5 q橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
/ r1 G: y( Y+ R1 Z1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.77% r( _/ C& }! w, Z7 c
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
5 E- E' m& @$ I! v0 k$ ]! k0 \公仔箱論壇2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。公仔箱論壇2 s" i3 i. G# b- |, ~, l
★橘汁燒魚
. N2 c. Y. P2 r1 |! G7 }tvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 H$ G ~" W5 m& `2 @tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
6 O+ }% G; [& u3 ~. O作法：
& b5 C7 T2 x% o; u/ A& Y( otvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。公仔箱論壇- B* q9 J: [; S2 p
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
3 G& b( X: V b atvb now,tvbnow,bttvb3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb- l k3 h4 S- }- e
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 ]! f0 O# V1 R
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。& N* D5 A. R" V5 f/ V6 p
防不適上身！3類人不宜吃橘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C- T+ \+ \# P' w: j
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
# H# M ~/ ?% C" ] ]5 y* L9 R體質1／慢性腎臟病患：5.39.217.777 y; R! {$ P/ T5 _
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
: R8 E7 I! ]/ s$ K; |體質2／胃食道逆流者：
$ q* ~6 l3 B6 A I$ S2 I7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
* @9 O8 |: q2 ?3 j9 ^4 jtvb now,tvbnow,bttvb體質3／服用特定藥物者：
) t6 ]: n5 Z9 j5 O% d公仔箱論壇橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。5.39.217.77* p# G7 y4 W( K/ Y6 v0 X. v1 D/ `, B
【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A: ]: }" e4 y' C/ l! F
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。https://tw.news.yahoo.com/橘子入菜助減重-分解脂肪有-套-013405960.html |
發表於 2015-2-22 10:08 AM
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