生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。
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; E1 t6 K: f/ S5 a6 ~- e, ]) O9 ctvb now,tvbnow,bttvb生機飲食的益處
7 u. C0 P8 a! Q2 d2 G" z/ v" ^●有機愛地球公仔箱論壇4 d$ v8 j( o6 i! L2 A1 c
食物中有害物質少，可降低健康危害。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z, {9 x. s3 `; a
食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。
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●高纖好處多tvb now,tvbnow,bttvb( O g& O* K6 O+ w! w9 I4 I* C
全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。$ a9 x& A! ?, k7 X( ^
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。公仔箱論壇% `4 R3 @ c3 v& D8 N
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●清淡無負擔, x- C9 J" g8 [; `) A |( s
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。" D" o/ u1 G5 d) w- @9 _9 W
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。
8 Y- y7 R! M( p& Q- n y5.39.217.77過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。公仔箱論壇; l* u9 d9 A, I! @8 F+ z
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。公仔箱論壇- Q8 \, f1 W- O' ?
/ e) E" F' P3 s: p# _: |公仔箱論壇●豐富營養素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^9 p1 C- f% ~) J! H! o
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。, A7 R8 o6 r b4 S
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●生食生命力
" v; ]1 e, s2 A+ R4 T不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。tvb now,tvbnow,bttvb, `0 }! Y# o) \+ O3 Z/ {# n( _6 X9 \
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生機飲食隱憂
8 O$ R5 A4 X# N! R* f, x●冒牌有機充斥
. _& d0 C* s& R* D( y4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。5.39.217.774 q+ A0 @) O, Z. U. L
4 N1 r0 ?' L& F. s$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●營養素不均衡公仔箱論壇3 M( V7 g! E8 D' ?
完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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●感染中毒風險
4 r- }( c( }# O7 F- b3 f& V- i未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。
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●食材不適合生吃公仔箱論壇- @/ u. |; v, Q
有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。
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●搭配與適當性
i' R; c; ]1 l某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。4 c0 w7 v& u. v/ f" H9 Z$ Y5 t
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生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
3 L4 u: y% w, i2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- u" t E' q5 O7 g4 S5 q
均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。tvb now,tvbnow,bttvb2 a" j8 p) E0 `& S! n. T- L
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% J" M* {; x$ c) a( D" E6 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o5 L: u: d' d) s
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
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6 ~* Q6 k" @* P* j生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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