每100公克所含的營養成分
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熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：82 A1 ]/ [, H$ \4 H7 M9 J2 }8 A
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維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ C" Q1 c7 s- X# w
& p( N' c: L U( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 M, c5 ?8 ]: Q5 Z
% {4 Q' v/ k" Z+ P, {鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738
7 \: A5 k5 ^) f( q5.39.217.777 Q# h$ G K5 E( f/ z; j& o( I
鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.4# }. t+ ^ `& ?$ \# S' ~
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每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！
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% D: L/ @( T$ t Y3 _. X* G* Q然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。
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. V" V9 y$ C4 n0 ]& s* \跟著做這樣料理更美味料理! n. P/ Z4 Q9 X4 J$ @
8 ]4 `; L* g2 ]$ ]# btvb now,tvbnow,bttvb【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, h$ u( V) H& Y
) e- g- V$ @$ ^3 g8 `9 O5.39.217.77保存挑選訣竅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `4 F8 Y+ D4 x+ l+ ~
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【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
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