[健康資訊] 高纖又低脂！6理由豆類非吃不可

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高纖低脂的豆類，是人體補充維生素和蛋白質的良好來源。其蛋白質的胺基酸組成和人體所需的胺基酸較接近。而豆類中的脂肪則以不飽和脂肪酸和卵磷脂為主，有利於神經系統的發育，並能降低血中膽固醇含量。1.蛋白質：豆類含有豐富的蛋白質，且豆類的蛋白質胺基酸接近人體所需，能促進膽固醇代謝，改善動脈硬化。5.39.217.77. y* _7 N9 M" P$ f# x
2.大豆卵磷脂：黃豆富含大豆卵磷脂，能活化腦細胞；卵磷脂還能預防高血脂，幫助增強精力，使人充滿元氣。tvb now,tvbnow,bttvb! f7 @/ ~- w+ i9 q( x7 S* {
3.植物性雌激素：豆腐等黃豆製品，富含植物性雌激素，能預防骨質疏鬆，舒緩更年期不適症狀。
  e) {/ j+ U9 F" y1 C/ O: i4.脂肪：豆類中的脂肪多為不飽和脂肪酸。如黃豆含有亞麻油酸，能預防心血管疾病，並降低壞膽固醇，防止動脈硬化。豆類中的磷脂質還能幫助發育，維持神經正常活動。
/ P: R( u% d* T. j( ]. }; z) V7 P/ etvb now,tvbnow,bttvb5.膳食纖維：豆類含有豐富的粗纖維，粗纖維是整腸高手，能在消化道停留4∼5小時，有利於刺激腸道蠕動，幫助整腸消化。tvb now,tvbnow,bttvb2 I- m# F( q! e5 B2 m! u
6.礦物質：豆類也含有人體所需的鐵質、鈣質。鈣質為構成人體骨骼、牙齒的主要成分；鐵質則可協助人體造血，皆有助於生長發育。