喝纖體飲消小腹？補充膠原蛋白飲皮膚Q彈？四物飲每月為你增加氣色？小心添加的糖，讓你老得更快。 公仔箱論壇0 U& E! U/ z' ~6 P/ I: V
你或許認為，只要少喝含糖飲料、可樂、汽水，或是下午不吃餅乾、蛋糕已經很有節制，不算愛吃甜。錯了！還有很多意想不到的高糖陷阱，甚至存在你認為的「健康」食品當中。
1 T8 u; t ?4 A: Vtvb now,tvbnow,bttvb會這麼在意糖分攝取，是因為減糖的風潮這幾年不斷發酵。愈來愈多研究證實，攝取過量的糖會增加糖尿病、肥胖、高膽固醇、心血管疾病的風險，甚至也與癌症有關。 ) B) E/ a, O, H$ p- y2 H
最近還有學者建議，下修WHO目前建議的添加糖攝取量佔總熱量的10％（50克，約10顆方糖）至5％（25克，約5顆方糖），以打擊肥胖與蛀牙。雖然WHO發表聲明，仍將維持10％的標準，但也警告，肥胖已影響約五億人的健康，若以健康且不算肥胖的成人熱量需求計算，將糖攝取量減低至5％，勢必帶來更多健康效益。而且，添加糖的限制項目，除了葡萄糖、果糖、蔗糖外，蜂蜜、糖漿、果汁、果汁濃縮汁，都要列入限制。 5.39.217.778 h7 E+ v/ w, L! U/ R. R
只是糖分有時並沒有那麼顯而易見，反而隱藏在訴求健康的食品中。英國便有研究發現，一般人認為較健康的全麥麵包，有些品牌反而比白麵包額外添加了焦糖或葡萄糖，以修飾麥麩苦澀的口感，也就額外吃進了糖分。
7 Z8 }0 P9 i; n# Ttvb now,tvbnow,bttvb記者走訪超商、賣場，發現許多訴求健康的機能食品，其實也隱藏不少高糖陷阱。
* ^6 c7 o7 ?' A9 m: L1 Y9 l7 C- Y公仔箱論壇百分百綜合果汁？濃縮汁不見得比較天然、健康
+ O% F. z: P! ^- `. }2 Z, T* v r% W5.39.217.77糖：27.7g/220ml，等於6.2顆方糖 4 K ]" ~4 I" F' S& a* `
野莓濃縮汁、葡萄濃縮汁、西印度櫻桃濃縮汁等，你或許覺得這類果汁濃縮汁看來很天然，應該會比糖健康，但它們也不過是「糖」的化身而已。
9 A9 ^5 C4 f0 S; q1 [# |+ }* N台大農化系教授蘇南維解釋，濃縮是為了便於儲存、運送，延長囤放時間，水果原汁本身就含不少天然果糖，而在還原後，口感跟原汁總是有差，還可能額外添加糖或人工香料來平衡口感。
9 h2 c+ P! X: h( N _/ Z5 x$ ~+ |3 Otvb now,tvbnow,bttvb美國哈佛大學公共衛生學院更提醒，蘋果濃縮汁、梨子濃縮汁、白葡萄濃縮汁是最常見的甜味替代品，只是單純的空熱量，完全沒有其他營養素。 ; V4 ]. ?- p* a- D+ D8 R
原料表中還會看到「甘蔗濃縮汁」或「甘蔗汁」，美國知名整合醫療權威威爾醫師（Ｄr. Andrew Weil）就直指「這根本不是果汁，只是甘蔗煮過、蒸發後的結晶，經過加工處理去除所有營養素」。
/ P! q/ w: e. J5 _, r3 X其實，水果就是最天然的甜品，直接吃水果既能滿足口感，又吃進纖維、維生素與礦物質。 5 V; a& k, l! E" Y- `
能量飲料補充元氣？高糖可能會更快疲倦
! B# \$ r* @6 _6 c. p, P/ Ntvb now,tvbnow,bttvb糖：25.5g/150ml，等於5.7顆方糖
/ M( H9 c, K" E. G4 D「你累了嗎？」市面上愈來愈多能量飲料。但要小心，裡面的糖分也不低。喝下一瓶，就等於吃下5.7顆方糖的糖量。
* p! t9 c- @$ `; [* \! i6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看看能量飲料的原料，大多是碳酸水做基底。蘇南維解釋，這就像可樂一樣，因為碳酸水的pH值低，就得用更多的糖中和口感，大約介於10～16％的糖量。能量飲料雖有助一時的提振精神，但短時間過多糖分進入身體，造成血糖波動大，反而增加身體負擔。
) w, U" K( |5 d. H- g而且國外研究也指出，能量飲料中雖添加牛磺酸、瓜拿納豆、維他命B群和人參等，僅瓜拿納豆與葡萄糖對於體能提升有微弱的證據，最主要仍舊是以咖啡因為主要提神來源。 公仔箱論壇' _9 O8 n: ]9 b6 K
因此研究人員建議，最好還是以補充白開水或喝黑咖啡來促進循環代謝，進而達到提神效果，對於身體也較無強烈負擔。 |
發表於 2014-5-10 05:52 PM
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