*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
% m% n! Z4 J1 o4 D/ |% Q: x5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【不適用者】：腸胃消化功能不佳者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C* d' x& x: D% U* W/ I
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
7 b1 k1 ?, a) L. V" O& ntvb now,tvbnow,bttvb食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升/ ~2 l+ j' T- @6 q" y- p
別名：褐色之米、粳米、全米tvb now,tvbnow,bttvb0 n7 ?, M" S3 h
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
: g" a0 s3 s/ s8 P5.39.217.77產季：夏、冬季
: I6 z! N' ] p; B/ a% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y5 I1 |7 d% J) ~公仔箱論壇食療效果公仔箱論壇& S: v/ U. {- B" Q- V+ P
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。4 q8 Q* t% t# W+ d
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
* ?6 T3 _' _. etvb now,tvbnow,bttvb3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _. W/ ]' E, z/ ^
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L& _) N$ E7 R4 V' }/ T' |
健康補給站公仔箱論壇, a+ D% D9 Y# _ \( a i6 P% A2 Z
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。tvb now,tvbnow,bttvb. r" C! X6 H$ y
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
8 u3 N( n1 j5 |3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。- F# V4 Q* z; p4 B+ I
YES OR NO糙米的飲食宜忌
- x" `% `- W0 B* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○瘦身、有皮膚問題者可食用公仔箱論壇9 ?0 O& J+ B, `* v% X" [9 e' B- @; V- g
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者5.39.217.77( T! B8 R+ d( X3 L
○便祕、大腸癌患者可食用
, w2 S7 z. h0 U( z+ S1 J i5 i2 H5.39.217.77○早產、流產或不孕者適合食用% J+ q: o' b& c! x! n
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
! I% v" I. [2 r+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×腎功能較差的人不宜食用
& }6 M9 I" y: O. ktvb now,tvbnow,bttvb×高血鉀症患者不宜食用
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# r" w5 A, y" q& \0 W |5 Ptvb now,tvbnow,bttvb醫生的糙米飲食叮嚀) L" G& X6 P0 ~
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。* G8 G( Y9 T' C2 ?$ q, N* P; T1 t
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
- b0 `% s- o* J; @ s3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H& Z) e% G/ a' `6 Y
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
8 F! K, n; q$ h0 @8 r( }5 K營養師告訴你糙米價值公仔箱論壇3 c) U( X8 D5 Y3 k W1 n B
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
( C1 F/ D) w8 Btvb now,tvbnow,bttvb2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V1 J! U6 K: v- A/ ?1 [
每日平均食用量
* E$ }- w3 _( y換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
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男人全穀根莖類食用量4份/日
1 d7 I6 m7 p* B' K: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女人全穀根莖類食用量4份/日5.39.217.77 }/ E. z, y5 [' O& O v
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
3 K( W, C6 Q; P: Utvb now,tvbnow,bttvb小孩
" ]4 T2 \& C% `2 i( S! S5 ltvb now,tvbnow,bttvb6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日% G" m2 ]' ?* [4 D3 D! d
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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0 ^1 R7 G+ R+ A! k9 C& z* u中醫師的糙米小偏方
7 y) u0 E& ^) o5.39.217.771.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
) v' ?1 d' }" s3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。$ ?/ m" l1 g' y, e4 I/ i
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C- A8 G4 R( V' k; }
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。公仔箱論壇/ _5 ^5 F5 c' J8 J, |( G9 @
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。tvb now,tvbnow,bttvb" }6 C! C, Y" C; g) i& {2 _4 i
糙米選購要領
/ j7 s. _$ [' D3 Xtvb now,tvbnow,bttvb選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。公仔箱論壇% D9 A0 D( x1 Q9 i7 e7 V6 @! Y
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
. W2 L4 X3 F8 W8 e1 v處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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