*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
7 V. [* X$ |0 |4 Y+ ]tvb now,tvbnow,bttvb【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
) I" R9 V) N% N$ G/ \: v糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
?' f6 U* o. o8 b) G# ]; a {) Xtvb now,tvbnow,bttvb食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升tvb now,tvbnow,bttvb M+ ?6 |7 A( h# Q# s* E
別名：褐色之米、粳米、全米
; e! J b& [; w) T' x/ _6 {) c Utvb now,tvbnow,bttvb營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
: L# X( x/ d/ {& [$ G產季：夏、冬季5.39.217.77% r+ Y+ O/ F1 [( W5 r* P9 F
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食療效果
/ s4 C5 V# f4 e k: M$ X. r$ u9 T" `公仔箱論壇1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
3 J! C" i. q) D8 T' H, ?: T: h5.39.217.772.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。tvb now,tvbnow,bttvb% J' U3 [! \( D s. ~+ M0 \! X
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x# @$ n9 e* R5 ^
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
* J. V' f+ Q9 U( z) R% Y( E5.39.217.77健康補給站
2 Y+ v1 _/ C" h3 ]2 P1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
* q8 v x0 C, U1 K! |2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。公仔箱論壇7 u+ @% ]. ] z3 @
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
. H4 Q0 ?6 \, V. L0 I! Vtvb now,tvbnow,bttvbYES OR NO糙米的飲食宜忌5 I8 V! u9 Q& H0 M
○瘦身、有皮膚問題者可食用tvb now,tvbnow,bttvb! ]# E' h" a8 t8 g
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者! G8 {3 _( b! V
○便祕、大腸癌患者可食用% E" n4 S2 D* @' v5 c
○早產、流產或不孕者適合食用公仔箱論壇4 S3 x! Z% {& v; e4 N) W8 y
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
5 b; I( \! G1 `公仔箱論壇×腎功能較差的人不宜食用
+ b% [( t" `# Y: h×高血鉀症患者不宜食用
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醫生的糙米飲食叮嚀
& n0 \' {7 n: P. V" c. @. P3 }8 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
7 k: }+ u2 A" c O$ z2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。" ~0 l: A; N9 W7 q
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
A& P* P9 T3 K, ?9 B; c# i! y5.39.217.774.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i7 b' C; N% A# o1 `/ U D
營養師告訴你糙米價值公仔箱論壇2 L# _7 W9 t- F3 a' u0 k- Q
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。5.39.217.77/ X7 J6 c- @4 V; I- q ~/ j
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。公仔箱論壇+ h0 @+ h* I( W" A8 Y
每日平均食用量
/ }0 \& {9 J M) |- U d) L5.39.217.77換算：1份≒20克≒熟食1/4碗5.39.217.778 k- v6 t) x, y* a5 K
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男人全穀根莖類食用量4份/日
2 u5 _: y7 u6 b% ]4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女人全穀根莖類食用量4份/日5.39.217.77( l' b: {1 n2 u1 j
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
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7 C% b- X" `; h* [公仔箱論壇6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日7 V9 t( v* O4 y0 f
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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中醫師的糙米小偏方
' }5 G. H7 V* u( ^1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
! i8 C! q8 T5 `& X8 S5.39.217.772.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。tvb now,tvbnow,bttvb# z' V& K+ O, j; J6 K
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
* ~/ _ D6 y/ P, {1 ctvb now,tvbnow,bttvb4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
( c e/ M3 e6 b* K: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
( H. }# K0 u! z, X# V8 z- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米選購要領- A! w1 }3 _0 z7 b; V& F9 _
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。% i0 c4 S& G2 f
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。. x2 E; ]$ u* U
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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