*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者公仔箱論壇# N9 t* i8 x$ A, \- c' N& P
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
' \$ C* U+ ~$ a4 L5.39.217.77糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
8 g6 g$ g+ D" T6 r5.39.217.77食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升公仔箱論壇1 k) k& ]3 U3 o6 A4 M5 y' d! e7 D6 r, f
別名：褐色之米、粳米、全米
2 Z2 Q6 O+ z8 }# j5.39.217.77營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
" G+ B! d# t; y6 G8 g5 ?5.39.217.77產季：夏、冬季公仔箱論壇; `6 E* W- p. K8 d; G4 l. K; Z k
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食療效果5.39.217.77- J( @( k7 P* n1 h
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
5 V3 ?! i7 t' m5.39.217.772.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
6 c: m: D& B" ~+ \; b" s) V' b1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
# J( l# e1 h4 U7 Y2 ~+ ?4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
; I) f( D$ A2 d# D5 {# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康補給站
0 O2 Q, B! X7 i, A) Stvb now,tvbnow,bttvb1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。4 U& i% `" M5 I+ p F1 ]9 T0 x D' u
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。tvb now,tvbnow,bttvb. L0 P" [, V' O' ^
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
6 @5 l; F4 Y1 |tvb now,tvbnow,bttvbYES OR NO糙米的飲食宜忌
0 t' E( p0 b8 n2 t& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○瘦身、有皮膚問題者可食用
% Y/ g$ h; v: {+ A2 @! ?0 U9 `公仔箱論壇○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
# ?: C/ U# O9 Y7 Y2 S: c: ~公仔箱論壇○便祕、大腸癌患者可食用
7 M) v# u! a8 W$ J5.39.217.77○早產、流產或不孕者適合食用/ g& U/ z7 v. N9 P" i2 A
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣- R: b, k7 L. q! ]8 I
×腎功能較差的人不宜食用
, M) s7 I" Y( q# }# U9 ptvb now,tvbnow,bttvb×高血鉀症患者不宜食用
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醫生的糙米飲食叮嚀
* A' D0 U9 `" I+ _/ R) G! ] A5.39.217.771.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
. F* O1 h$ v% R" w2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。% W1 W+ [8 ~& w4 c3 V @$ [6 e
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb* v6 D- m: {2 S3 y) i, a: x* b
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
% W) I9 x; w6 p$ u) s( ?* M1 J, b# e, `5.39.217.77營養師告訴你糙米價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F& W) ^. I7 w* L. E: K0 A4 R4 @
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。4 p" ]5 F& Z5 z; {* s7 l' b
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
/ U! C0 V0 B6 D' o% Itvb now,tvbnow,bttvb每日平均食用量8 p" d& H( v# V* Y
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗: l" R" X- Z# e- s# X; b
大人公仔箱論壇8 D' a3 \6 p6 A4 x
男人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇6 u# _& A0 x5 N2 a( h8 a
女人全穀根莖類食用量4份/日" ]% n0 V) {* E
老人全穀根莖類食用量4～5份/日tvb now,tvbnow,bttvb7 t, ~8 Y' B7 R* C7 h) X
小孩
7 S( X! V7 e" h+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日5.39.217.77* l. z: S3 U' z& i
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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7 ?% ?( J8 C7 J中醫師的糙米小偏方
- L$ G. S* m+ K& B公仔箱論壇1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。$ A$ i: q; l m! o$ ~$ E. c, x) K5 ~
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。公仔箱論壇0 S+ k, J0 E: j0 p
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。3 W5 N6 t5 |+ w- X; h" h
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
' S# R5 R6 n$ Q. a: g% C8 o公仔箱論壇5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
- t. ]9 V8 u( P. w糙米選購要領
- u# V2 S: v7 x: B5.39.217.77選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
0 t1 C+ z. ~8 t6 E8 e2 O& L/ Z保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。' y) W! o" Y! _5 w1 P: e
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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