*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
/ }, r. x ` H' ?公仔箱論壇【不適用者】：腸胃消化功能不佳者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a+ [7 O+ }' Q4 A
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米' ^9 _) O" D: [% j. O: n$ e
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升tvb now,tvbnow,bttvb) u& J8 T* y n; I0 M; F
別名：褐色之米、粳米、全米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' I* T- n% C Y% t- _, _/ \' }
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
2 I4 @/ T, W9 l( }8 q# ^tvb now,tvbnow,bttvb產季：夏、冬季TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B: Y/ ~, h* P( N7 k7 v: w8 J+ H
1 V7 ^: g" S2 P: V" I食療效果
" _9 D% R, C- n3 C, J+ g. K" ~, utvb now,tvbnow,bttvb1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
' d$ D& Z n" [* m0 v, t1 J, J5.39.217.772.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
) }4 M. [$ n1 J6 q- j/ v- L8 O3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
$ K& F+ ^- z/ z9 F0 L8 R" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
* s- M3 j K! U" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康補給站tvb now,tvbnow,bttvb( C; g2 d6 Z0 P; x/ m% f
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( [: }2 _0 o! ~2 [
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
% z/ g' a2 [1 I8 b5 M/ l公仔箱論壇3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
" E! l8 c I; j/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。YES OR NO糙米的飲食宜忌* a: C& g, r$ o: b
○瘦身、有皮膚問題者可食用
7 z# e% A& b8 [/ r0 [# ptvb now,tvbnow,bttvb○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者5.39.217.77/ A& O& g+ i6 ?+ z* {2 r6 [4 D- G
○便祕、大腸癌患者可食用
( [% |6 T x6 S) V8 _+ Z0 h! ztvb now,tvbnow,bttvb○早產、流產或不孕者適合食用
$ L/ e+ D* f0 E7 }9 `- t5.39.217.77×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣5.39.217.771 p- q) Z5 e$ S( H- f
×腎功能較差的人不宜食用
3 x* R8 `4 E) O3 t8 l: [5.39.217.77×高血鉀症患者不宜食用
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# `- f* t( v; B) s g6 }醫生的糙米飲食叮嚀
; h3 P# k' V1 j- \$ Y- f. J5.39.217.771.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
+ Z# n" }: A% B/ E0 t. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
: p: r2 n# n0 a" f7 V5.39.217.773.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。! z L* ^) b) E
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
' ` K2 R0 d0 _) r8 m% M5.39.217.77營養師告訴你糙米價值
- V+ _/ _6 \! @4 Y) B7 h! Z0 U1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
7 z2 r: L! }6 g3 p公仔箱論壇2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
' U* Y& l6 s$ M# a6 Rtvb now,tvbnow,bttvb每日平均食用量公仔箱論壇5 h' w' r0 B) |. U6 h5 A) F6 }0 a% a* J
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
* e/ J) Y/ z0 v; u e% _! d' T7 h$ L公仔箱論壇大人5.39.217.77( Z: s4 k* o( p! t. ]
男人全穀根莖類食用量4份/日5.39.217.77. s1 U$ r, W- U1 W' ?
女人全穀根莖類食用量4份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {! f( U7 f, J- J/ z
老人全穀根莖類食用量4～5份/日公仔箱論壇9 s6 d9 D: D, h/ _+ F; K
小孩
: Z: J0 }) {1 U$ w& g5.39.217.776～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日+ C' Q+ f2 J* ?( {& z2 e
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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/ C6 n( S0 Z+ l( U- X9 wtvb now,tvbnow,bttvb中醫師的糙米小偏方5.39.217.77! Q5 h0 U. w) ?9 F1 Q, C
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' E T( u' s+ |! Q9 i
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
8 {7 B% E5 K0 r$ Z( Gtvb now,tvbnow,bttvb3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。tvb now,tvbnow,bttvb" S* ~( T! A" z% ?3 u
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I6 n: ^6 W/ M6 I* O& e( ] v
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。* L& ]* r% q! h; C
糙米選購要領" Z+ N9 ?6 Z, c% U5 P
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 f! t8 w/ c% R9 m9 K
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
% b( M! Y$ w0 J2 ^" v6 G5 d; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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