*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
- G& G% e/ k* ^: @0 F7 V【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
- _( X3 {; v4 r9 j. K+ b/ _tvb now,tvbnow,bttvb糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米. |: q1 Q- T" _3 I& t
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升公仔箱論壇+ p& Y0 ~7 @# w5 K
別名：褐色之米、粳米、全米: }: m- \, @! l- _' I
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
! t0 c& C1 y( n' s: e5.39.217.77產季：夏、冬季
; e. X* P: a7 ]8 P: t( G* r a+ H: `公仔箱論壇# z7 ]3 z' d* c7 `8 R
食療效果
2 W0 z5 i$ G. \; \tvb now,tvbnow,bttvb1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
, q8 s5 G7 ^- q3 ?0 f5.39.217.772.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。! @; n/ n. A: Z+ z
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。5.39.217.77* r3 h- U! b! O5 w
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。tvb now,tvbnow,bttvb3 X% F" y7 P/ i% ?( v, U" D- U
健康補給站6 ^. J6 y0 t& Z8 h# E# A2 B
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。. ~) K$ I0 {2 q: ` z! x0 }
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。tvb now,tvbnow,bttvb) n9 p! P: g7 x' C5 L M' _
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。公仔箱論壇& l/ i' t8 _; y2 N: _
YES OR NO糙米的飲食宜忌
8 m, a; H1 }, G+ Z7 w7 m○瘦身、有皮膚問題者可食用) i# Y% ^( _0 d3 x% N8 T
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者5.39.217.770 r$ s6 N! w: e0 X* y' t
○便祕、大腸癌患者可食用
; {8 a% {. `1 J; |1 M5.39.217.77○早產、流產或不孕者適合食用公仔箱論壇% F0 ]# p! @5 s7 n# I7 c
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
/ Z( D, O7 j5 z( n, N: t4 \) U5.39.217.77×腎功能較差的人不宜食用
# B. Y2 u# U. k$ U( Y3 O×高血鉀症患者不宜食用公仔箱論壇 Y$ {, ~1 L3 v2 L6 z% t7 d
, ]5 Q, _9 ^7 N8 c7 i. ktvb now,tvbnow,bttvb醫生的糙米飲食叮嚀, {0 d( O# D0 l
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
# X( r2 }$ Z& V8 r2 N公仔箱論壇2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。5.39.217.77; ~& }3 e4 c" `7 G
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
) m, \/ v, [9 |# E' ?: N" o( N0 ~4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。公仔箱論壇9 }( S ]* n1 l2 S1 g. z
營養師告訴你糙米價值
4 ?# D! `+ H4 Q* Ktvb now,tvbnow,bttvb1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
; [6 P) r h0 L* P& c7 ltvb now,tvbnow,bttvb2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
/ |# y! \% g: `0 l0 n公仔箱論壇每日平均食用量
- b. F7 h8 T+ G& [: btvb now,tvbnow,bttvb換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
9 c; s% `5 A& |$ l1 u' W大人
" l* f' u% o/ C9 f. E* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男人全穀根莖類食用量4份/日
* N5 |2 i7 ^- t公仔箱論壇女人全穀根莖類食用量4份/日
2 k: Y! ^& t. ~! [老人全穀根莖類食用量4～5份/日$ T9 {6 e* X! x5 |, g2 Z2 k9 ]
小孩tvb now,tvbnow,bttvb- D2 `2 _* `; U7 R4 Y
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
) }+ p# r' e; F! r) Z" Q8 I13～18歲全穀根莖類食用量5份/日公仔箱論壇, ]: F! {, O3 X4 X* m1 u( |; h4 ^
9 G6 }; y* A5 I* _( @! R
中醫師的糙米小偏方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a: ]+ q1 |, k H, O1 H
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
. J$ F( E0 n7 R! A( ~$ ^+ q2 [8 e5.39.217.772.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
) k P9 T' X$ U: Dtvb now,tvbnow,bttvb3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
; K6 H' b) a2 c* [/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
9 V) T. l9 s; Y' j, H" J5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
: g# k: X/ _0 L9 F2 a& F! ^糙米選購要領TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J- x; J, Y" \3 P# o- a6 x
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
9 s' {* Y# D! Q) e$ _tvb now,tvbnow,bttvb保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。公仔箱論壇0 \4 v$ E/ D. p/ A% e5 B4 x
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
| 
