[健康食品] 這5種危險食物傷身

本帖最後由 timmychoo 於 2016-6-26 07:37 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x$ w8 A- h* i, U
tvb now,tvbnow,bttvb* L! H2 N8 l/ t: ~  @4 ?
伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {, F, B' [: z+ g
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。

1 燒烤類
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 `. F6 x# v/ I
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。公仔箱論壇* J5 a6 y: @: Z0 {& c

“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，! c- |8 s; g. d( G2 g$ N4 Z
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]: h9 @7 ^! h9 m/ {1 }8 _# t
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。公仔箱論壇, @, U" ?! t+ O+ m" O7 H# N
tvb now,tvbnow,bttvb0 h6 O: N* F3 z* l4 ^+ _6 n$ g
羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y; V% Y# V, Y) F' v
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。tvb now,tvbnow,bttvb! o$ W& N' R1 q/ _: u! R
公仔箱論壇2 O$ k$ c8 S/ v( S! w
“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。公仔箱論壇- n7 V% M; @; w8 I
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。

雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。公仔箱論壇6 Y: S9 ]9 J- `2 P: |

燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，公仔箱論壇0 J5 b7 D  P: n2 I) E* k1 j
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。

見招拆招：
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。; @  z* K+ C9 H8 t: K
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。公仔箱論壇) k) M  t; y; v1 l. @; P5 D
公仔箱論壇  B# x( |$ e4 t- C
2 生食類
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。* O8 H3 G( P" T' ]5 v; u/ Q& N* F0 O
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。公仔箱論壇( ?* U% M- X- T+ V( ^! O6 Q" b' J
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，公仔箱論壇/ R/ r" Z9 H+ U! G! S
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E" }$ I- N) q4 b4 P% Y

舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。4 U" y5 a: c" Y! W& G

我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，: e, t6 c0 Q! P' C( m, ^6 e
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V8 Z/ E: I( x: @
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。+ o8 M2 z: o6 U5 E3 m' i
# C! F- u/ [5 e+ |, R
而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，9 _; q4 Z2 E( v1 j$ Z
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。

見招拆招：
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，公仔箱論壇# B: a# S- D+ a, T' Y1 {
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。

尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，tvb now,tvbnow,bttvb6 f* k2 Q% @! i0 M$ M+ R
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，tvb now,tvbnow,bttvb- B7 F& p2 M' w. E
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。

煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。9 G6 N$ K$ G4 a% `4 c7 B1 `0 D; H
公仔箱論壇. e7 e+ y$ w5 P9 V1 \* ^
3 水產類4 @+ k4 K8 ]8 d0 S" R# S
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。tvb now,tvbnow,bttvb8 J: m( w" e/ E% b
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f8 t" d+ D7 k" g
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。

如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，5.39.217.773 |- _! T. X( b; c& {
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
5.39.217.77: p: F- o4 A. @+ ?' @
田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
5.39.217.77( `& h; c( `  u
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。5.39.217.778 ^3 {" |) x7 T, v* S
公仔箱論壇9 e1 }. r9 f; H3 q9 O" x
如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，5.39.217.775 Z) [+ X1 D8 U- c% U# T; n" e. ^
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E. j% v: Q3 P
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。5.39.217.77( y' W  V3 J  X* `3 P

見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F# h) \& H# `0 ~. X- j, i" c
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s, |, o0 |9 Z& R& X0 C
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。& x8 a6 @, f: O! P: n% `, `

“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。

4 飲料類
四號危險分子：散裝的扎啤。
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，公仔箱論壇2 `- R3 I7 Z$ J" P' l1 y6 T
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
公仔箱論壇' T, c+ {3 W# u% x7 ?7 |8 \; N
見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q1 p* \& ]) b! s- T
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。, Z, Z( C6 u  ^8 C+ |" e
% n6 l; w# q; Q% r. b/ q$ U9 o, y! g
夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N5 z1 E1 V0 U2 G! x2 n
5 麻辣燙類# I. ~" d9 P7 M% g% u' F
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M/ p7 S7 t% y* T" \, x1 A
+ l( A$ y. z+ Q7 @  |4 N9 w1 \/ V
牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。5.39.217.774 F8 E6 x" ?! I/ H
公仔箱論壇9 U& o& H- |; G+ Y8 p$ H* U
見招拆招：+ v6 ~- `7 K+ u- `
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?5 S/ l2 L/ O5 W0 u1 J0 O+ T
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。

1 評分次數

謝謝您的分享，請加油呀！ TVB + 7 元 功勳 + 7 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表