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. f+ B4 p1 K2 l7 y材料
& g! L0 K# V2 ^公仔箱論壇美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許5.39.217.77# D+ T8 E5 b1 [- L$ G+ Y, U' w
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做法9 Z! B5 L5 h7 _0 G8 [, w
1.預熱焗爐至 220℃。
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2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
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3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。
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4 c; O) t3 A, u9 s7 L# {tvb now,tvbnow,bttvb煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。$ j. B- S2 O" \' Q/ T( f* ]
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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