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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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& |2 Z6 X, \" _: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■低脂乳酪雪糕5.39.217.778 Z) N) e, K0 j5 p* I! R
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材料﹕
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+ f& K3 R2 D' Q) @- Q低脂乳酪……250克公仔箱論壇5 Y2 {' j s x2 v: D5 K9 d8 ^
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低脂鮮忌廉……125毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ I; D3 F5 X) I" h! x
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糖粉……4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& u0 f u1 I2 Q+ a1 J+ W; y" S
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; A$ S4 z' _8 N! D% ?8 o5.39.217.77雲呢拿精華……數滴) ^7 I, ]$ Z7 Z6 u) d, R
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士多啤梨粒……3湯匙
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' Y+ w4 b* V. Y' u/ Q# T5.39.217.77（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）: ]0 m* c. p# \& l3 u1 h" X
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做法：
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, D" T1 Z% z5 g; u, N# t9 }（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
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（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
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（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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D0 X( G2 _7 O（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成
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營養比併（約4球）：
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．自家「低」脂版 脂肪8.44g R3 b+ D1 U- g6 Z3 L- T
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1 ^8 V1 u" c. x; O% d+ `5.39.217.77．坊間「超」脂版 脂肪50.25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d/ u& n6 K3 x# j5 Y
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。
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1 ~5 z5 ]8 k! S; a仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明- F: \9 [2 h8 d8 y( u
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文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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