[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
' g# g/ j* p6 R, U) h, W( I& g) j公仔箱論壇三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升" F4 o! b) @" C, J4 p
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y* u5 E! q' i4 P: p: p
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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0 t! w! w" w; Z/ C+ ctvb now,tvbnow,bttvb調味料! |8 T2 N  i( Q( m/ [4 t
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法
) f9 ?# w; O" z9 A( i4 F' v8 c( T公仔箱論壇1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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5 t9 a5 k: q( b5.39.217.772.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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- Z8 m) j" d" G6 {# }; x) \4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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9 ?, }, O# G7 u9 D( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。4 s8 j$ Q2 X: T" _. M

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貼士
& c- T# `: r! Q+ otvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。公仔箱論壇% S& d: F9 G' t3 X" u

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？tvb now,tvbnow,bttvb! W' ?7 B  t; A; C8 v  m
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
. P* K$ h/ _5 g) D9 g% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

5.39.217.773 p8 I' F* b  y% y( M
5.39.217.77+ s2 [& s8 n4 W$ A/ K+ B. j9 C
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
- ~  X% T# |- stvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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3 I. v$ z/ z4 l6 }' D7 \
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
2 b+ }) A  J; mtvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難2 T% o' i8 J* D7 C, G
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
  w" n$ |  ]% u, {2 x7 xcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

8 V- z, A# w0 r+ R4 g! I公仔箱論壇
+ z  L7 }4 l" }8 J4 f" r9 z其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單