[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
8 ]2 E' G3 a1 z) F8 x% T* w8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 t* H6 i/ e1 T( l/ \
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醃料
- U( b% {* s' u: I, j5.39.217.77豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 L+ C! k; d/ l6 o" `1 _- d
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法. W8 F) A# i9 f. y
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `) g4 ]4 f* ~, \; n
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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+ N& j, U3 s3 w, `4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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7 A1 r: |% L3 t8 ?公仔箱論壇5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb' n" ]& H" N' A, y

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貼士
% T# d( @6 Z6 g5 \% C& v; D) Xtvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。公仔箱論壇- h7 E; G4 c; a  k1 [0 I

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
, W  w7 V0 i& q% {' e- b蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
) l7 L' P5 Y3 P# acarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

公仔箱論壇0 \  N  C2 d! \' `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]& G. T# ]' L) ^+ f4 s( W
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
( E+ }& A5 g8 Z/ Z) J! o5 T; ^$ y. L5.39.217.77謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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/ \1 F5 g$ [+ F: C謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb; R5 i* r' D( \( ^9 H* Q" U
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
: b6 g9 }8 z" A5.39.217.77winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯- O# m# A7 [( N' l
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }4 }+ t% h/ y! N2 f7 Y. P5 M
tvb now,tvbnow,bttvb, l3 o2 S5 p$ S. J$ C9 N
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單