材料 : b* a; `4 T8 a8 f4 N
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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醃料! C. ?3 k( q; W( p8 u# ^, v5 Z+ c
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
* `9 n; Q; R: [6 e公仔箱論壇公仔箱論壇! B- a+ p4 T( s& u) [1 a7 ~- A6 Q" c! P
調味料$ C1 P F4 C$ q$ f8 [+ _
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇) }7 g& G# @# l! N
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。/ l; a0 X: {: u/ y
7 I8 T5 Z+ ~8 f' L公仔箱論壇2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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' A& i a7 C( S3 {# h/ Y5.39.217.773.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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/ U- ?. s# g; f8 @ |" J5.39.217.774.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。9 G1 P+ }9 @% S+ C% D2 B
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。公仔箱論壇2 u" B; x T0 Z
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7 J4 Q: U T ~2 N公仔箱論壇貼士
* X( w3 l" F$ `- u: u公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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發表於 2011-7-6 05:19 AM
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,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
,起碼夠簡單