[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  / x* r7 R$ q) o! I& F# ~
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升公仔箱論壇1 v8 E  B7 }; [+ }3 O
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醃料
* `3 {: m% L: [! _( |* N公仔箱論壇豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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5 ?, L4 f2 F9 v: T調味料
# [7 _, T; k: Z6 i. \% L, e/ k- \鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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3 X, C: M1 J  A做法
: u' R  l( M) a; H) [4 v1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。/ j0 [4 _- R+ Z' o4 t* h- w, \' j, f
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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" |$ J- r5 Q; e0 _2 h) M8 k" x$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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3 {% V5 q2 I0 \) \# |5.39.217.775.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。公仔箱論壇+ s% w: E, k3 u5 H8 E7 n  }0 R

6 f" {" L- i8 b4 K9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e& J2 n+ F$ C& T5 p貼士
4 A( v$ b* i- N; n蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。; d; a3 Q- V8 W+ G5 x

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？5.39.217.771 l9 q3 N' o7 G! h$ X( V4 x
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
: Y; h( Y1 F  s+ O" k5.39.217.77carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

0 V. M) x' _0 k- S7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
* j. {3 W4 j6 O8 W謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇" w; B: ?9 ]4 q: x: H+ ]
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

5 _, B& d& f# b" N. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e/ `* g% c2 t* I8 o$ Q3 [
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..# c$ }3 H8 t7 i; w! V" V
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
0 a6 |7 D! |9 }3 x9 Rwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯公仔箱論壇& P% P) Z# T7 W
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

$ e# O7 [/ p% m3 |# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y# x9 E# q) N1 B# W3 t/ V
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單