[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

nt1972

材料  
- C8 A% Z( r0 \/ c1 ^5 G! F三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升公仔箱論壇# a8 l4 P( ]; U- h0 }( @
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醃料
3 I+ R% i6 N1 A* o5.39.217.77豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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& a9 O7 \3 s' b# {8 l3 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料/ I+ j4 D$ ]9 ^7 T7 Y' f4 k+ K- w+ x6 h
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許' H/ i: H: [" ?
5.39.217.775 g" j) K( m5 d) t
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d2 r$ `1 j+ b! C5 c: n  F1 ]
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇) X2 V; m% `$ \1 E

4 N0 |8 Y  N6 @7 @5.39.217.772.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ z5 h8 e$ w9 m. V' b2 h

1 d9 R1 D. _/ j5 T. e2 k5.39.217.773.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。6 X& d3 C8 x$ E" |

9 \, o; v0 x- u0 N' \7 R5.39.217.774.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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9 a% P* l/ }1 @# X1 V: u+ V4 f5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
  N" e) W( X3 U2 x4 |3 M- i; `5.39.217.77蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。公仔箱論壇$ i: u' ]& ~* u

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？1 b; j" c: |1 l5 Q' t/ ]" H
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
/ p; T5 j9 I; ], r2 ?1 Acarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

( Z, {% {) e4 o5.39.217.77
3 N& R3 b7 D; n$ U1 e- q* a- S5.39.217.77謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言../ W4 r5 E) ^) b+ o+ B. z
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

4 f3 S* I+ _+ p* e

' V0 b) l. B7 y# R  ~謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
# h- |5 X! w, B& h3 O+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
3 `' f( r( G% ywinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
; x4 N) z6 v* Wtvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

5 {8 V, z: |+ g, E" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L* j! g- m* n% ^6 c; [tvb now,tvbnow,bttvb其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單