[中式食譜] 肉碎草菇煮豆腐

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材料 公仔箱論壇" R7 c) L/ u, d3 {+ O( `
硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量1 r9 Y9 O1 @) e0 a6 X
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醃料+ m, j$ c7 }6 y4 J2 f% p
生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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做法% Z6 k) ^9 ^2 B# W
1.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。
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# F7 Q! x+ T3 ?$ U5.39.217.772.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。
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5 @7 P8 p* |4 D/ H3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。4 Y& l& b: T- k- R# x$ _- Q
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4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。
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貼士
3 [" V+ I( }& E, {草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。