雞蛋仔

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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
2 c/ ^# B7 @! p做法：
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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。
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2. 雞蛋和砂糖打勻。公仔箱論壇0 c/ o" s& Z' ~# p1 T* c2 B( N8 _8 S
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。5.39.217.775 _1 f. Z3 `8 t, E

8 B- b& G6 v) G# i+ c" _公仔箱論壇4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ h! G8 d+ G( q. n% a$ F
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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6. 模具2面都要先燒熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s* }# U5 J: F {% p

7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。' e4 Y6 D4 x8 M8 _, ?8 X/ B; l

4 s/ C+ l" G7 g( E公仔箱論壇8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。