[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:
4 V& D9 u5 d) ^0 z7 w( ^5.39.217.77蛋撻皮tvb now,tvbnow,bttvb) z; \" D% `. z( r
牛油90g
& m+ l4 F' c" R1 d3 {  C糖粉40g
6 M7 b/ S$ l& c3 {公仔箱論壇雞蛋12g
3 z( h4 B; L1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉170g
& T  C* X3 \! \: v$ @1 q" i淡奶8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f7 F7 D2 T4 }1 y7 m

/ U! a! _4 Q- E  @蛋漿材料及製法
# l- S& q9 r) K% r' S" y9 D' U: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋160g' i6 K3 R+ i& e1 Z
幼沙糖80g（我用50g)tvb now,tvbnow,bttvb% j$ b6 q% [; {0 X. B
淡奶50g公仔箱論壇2 T3 ~# x' |; I8 [
清水210g
- a. C- w; R. m- [$ a" ?& i5.39.217.77將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.公仔箱論壇" P9 g8 N1 E* U: f) a* r; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z* j; e- @" s7 I. A8 A
製法:5.39.217.77  y: `6 M6 @' Q* i
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
5 ]3 j3 [& p& q8 |5 z5.39.217.772. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.+ E' q) M, P0 F; N7 n7 C9 k1 u5 o
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.5.39.217.77/ e4 G; H" I2 w5 P/ P% n" Z$ _# b
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.& l9 E8 v+ Z0 e7 N7 \. W
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

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