[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:
% w0 E6 P1 D& D/ s5 C蛋撻皮
, X( m4 y4 E+ t* O5.39.217.77牛油90g
* |) S9 \1 s9 G* M糖粉40g5.39.217.779 c. s- j; u! o( g2 c4 w; |- _
雞蛋12g) w1 l6 Y1 k- P0 w; {% T) p9 }* u: }
低筋麵粉170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* ]  V8 l0 [/ d* f0 Q
淡奶8g! U# e4 |+ l5 Q! [5 I. E+ ?
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蛋漿材料及製法
* o/ s$ \8 J4 y) B/ @( o( ^雞蛋160g
6 ^( j( D+ _- W. ttvb now,tvbnow,bttvb幼沙糖80g（我用50g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }0 d+ u- v& R8 o
淡奶50gtvb now,tvbnow,bttvb' d+ u( i0 W( h0 l
清水210g5.39.217.779 k% ?9 g, Y2 G: p' N9 V* B
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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( _/ F% o( _( o2 j& Y1 s! H7 ]5.39.217.77製法:
6 @* u* E' ?3 o( l7 g0 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
5 N0 w& v* p9 O) e! _  D2 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
4 i- `  X) r) A# W3 T! V3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
$ \* g5 ?) Y% [: _: o; E公仔箱論壇4. 用吸模吸成撻皮放上模中.5.39.217.770 z* _7 @6 Q* B* B' E; y" q2 `
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

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