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牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅& d! ]' {! N5 `% B: S `! \
調味料:
# g! D. n6 O4 k Z: f Utvb now,tvbnow,bttvb薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙
) q9 f+ p3 s" `6 P) { S3 S# q汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒
9 x6 d) w7 u* k9 X1 F1 R5.39.217.77做法:
! b* v A( T; @公仔箱論壇1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。
1 d% s% A. g" W: K6 n# d1 w6 W2.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。
+ S4 ]0 U" P! v8 B+ D5.39.217.773.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。- U) [' K5 U" f, `& J2 l
4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。5 O1 U, q" O/ d# Q! |2 U& N4 Y
5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。公仔箱論壇1 Z( r( h7 ~4 w+ s; F3 ]
6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同) 。 |
發表於 2009-5-11 11:17 PM
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