) t5 Y. I, D2 S# H- Z2 R9 `/ }" X" m& ktvb now,tvbnow,bttvb
& i6 a, V+ E. ]/ ?% g' B, l4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許mm則喜歡将芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。
1 w! Z7 O! t5 W T' {7 ~5.39.217.77* h( b( F0 W( b4 p
材料：5.39.217.776 b" Z% r! ]+ ~+ h. H" R
! W/ L% `% m0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)6 n6 L7 ~1 C6 T* z6 k) P
8 H" c2 [/ o! \$ |tvb now,tvbnow,bttvb調料：
2 c0 h; N! ~2 e0 L+ R0 ~+ @
# q9 J5 Y3 e/ ]% I8 [( [$ [油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
' p4 J2 O2 M, r$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. Y( [9 `' l( h9 S2 S
做法:( F# a- I" y1 E8 c0 n' K a
$ }) J$ s1 @ w1 芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠乾水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。7 i: k2 X- g2 ?& I" d" {7 U7 f
tvb now,tvbnow,bttvb. O/ M0 g' x5 W' w5 I; `! B2 P
 tvb now,tvbnow,bttvb8 e( |1 b- c- a
tvb now,tvbnow,bttvb" X, Y N0 _3 n
2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
4 Q# Q: ?. \, q1 I8 I) ?7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |8 q, S" q2 G! S9 G tvb now,tvbnow,bttvb* }, U+ B. R5 U1 G8 M. }9 A5 {
$ y5 s" t/ \: e4 p4 P! L
3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。5.39.217.77+ g$ x$ h O+ i$ s6 @8 Q2 f# [; ^
tvb now,tvbnow,bttvb, W0 t" ^* o8 d8 r
 5.39.217.779 J# \8 }& Y6 W! L
" \, I; y% M! O; @9 m' J
4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓製成餅。
9 j( s' U5 ~( l& C* C6 B. g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q. o0 O" t! Q% w0 p2 l2 m3 b- S
5 C& z& H. d- |1 |% v$ u, b, ~9 c% |/ l+ X! X' B% v: O
5 燒開鍋内的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h: t# _" }- s
+ q- v! r+ v9 g, j8 {3 ] ^tvb now,tvbnow,bttvb 5 C0 R- ^2 Q+ p$ h4 t8 ?1 f& X4 L
1 q3 V0 ]6 y$ S. L6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。
k) D p) ~& [/ d
7 c$ Y$ u X3 ?4 x$ y9 o: x 公仔箱論壇; e2 `. `1 y0 h+ P
8 i5 c! X1 t4 O
廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb) \7 Q- r+ P- ^, ~
3 y$ p9 M/ U Z: H. F1、芋頭的黏液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。
. j; k8 o2 v! C" [tvb now,tvbnow,bttvb
6 o3 k3 D# t4 rtvb now,tvbnow,bttvb2、臘肉質地較乾硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕鬆將臘肉切成丁。
& d0 |" z6 Q0 C, I* f5 E5.39.217.77
" a2 B, Q* B8 e# S5.39.217.773、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓将其均勻入味，清蒸後味道更佳。
5 Z5 r" J) [+ R/ d9 h$ h4 D& stvb now,tvbnow,bttvb
2 F n) n$ M$ @( |5 J0 e4 M9 a4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌製便可。5.39.217.775 r4 h" e. Y7 O4 s7 C
' p- P8 p. T F/ U( H, O$ ?
5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滞氣之弊，會導緻腹脹不適。+ W# ~: M, u6 r9 H) h1 \" k9 ~) ?
|
發表於 2009-4-30 04:25 AM
| 
