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材 料 ：5.39.217.779 ^" {( T) M* ^, t% R' Q
牛 仔 柳 4 件 （ 每 件 約 重 6 安 士 ） 、 牛 油 125 克 （ 置 室 溫 ） 、 鹽 / 黑 胡 椒 粒 各 少 許 、 油 鹽 水 烚 蔬 菜 適 量
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做 法 ：* n0 ^, p' o, P1 N/ j4 l" C2 H
1. 牛 仔 柳 加 鹽 及 即 磨 黑 胡 椒 粒 醃 片 刻 。 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ 。 公仔箱論壇/ D1 M9 H5 k. X! O k5 s& @
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2. 燒 平 底 鑊 至 大 熱 ， 加 牛 油 ， 放 入 牛 仔 柳 煎 勻 四 面 至 變 色 後 取 出 。 , i' {" H r: T. y( H
D2 r# G9 |8 W( l5 ?2 e& Q: {. g公仔箱論壇3. 放 入 焗 爐 焗 8 分 鐘 後 取 出 ， 包 上 錫 紙 後 靜 置 2 分 鐘 。
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. J. K, t L. s6 }& u公仔箱論壇4. 打 開 錫 紙 後 切 片 ， 伴 上 蔬 菜 便 完 成 。
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7 k d- _+ m' b n- ?) u. b5.39.217.77貼 士 ：
8 }3 `% V# u7 ^如 果 不 醃 牛 仔 柳 ， 可 在 煎 前 下 半 份 鹽 及 黑 胡 椒 粒 ， 上 碟 後 再 加 少 許 。 |
發表於 2009-2-27 12:57 PM
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發表於 2009-5-2 01:27 PM
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