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% w/ E2 m/ H( y1 N公仔箱論壇吃了整整两年岳母大人拿手的酿豆腐, 懒的我迟迟才把它给学起来....5.39.217.77, ]! g @1 o' c9 E+ e9 @: |* w9 g
每一次咬下一口时, 我总会说:"教我教我, 这我非学不可!"7 b, G3 \' U$ P6 S
岳母就会把材料和调味料很快速地念一遍给我! 我转头就忘记..哈哈..记忆真的有够差...
7 K5 t. M1 l+ }& B0 c8 O1 p0 j始终在昨天, 我还是拨了电话给她, 再小心地抄了下来!公仔箱論壇7 d5 R* ^( h M$ L8 e
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) Q- N4 g# _% B/ l5 w$ o6 `1 Y这道酿豆腐, 味道够! 材料十足! 如果再弹牙一点点, 就算高分的啦!公仔箱論壇7 x& f9 [, E: K. Z2 o
下次更需要考验自己的耐性, 把鱼绞打得更好!
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鱼绞材料Ingredients [可以酿18~20块]5 Z1 X! v5 h1 q' [- {: q& P
胶鱼 3只 [小]
7 z2 k- D! K' S; f3 V花肉 80gm [剁幼碎]tvb now,tvbnow,bttvb! V; K2 E' {% T+ `0 O' K/ g
青葱 1 根 [剁碎]
8 j' w/ h6 m6 }梅香咸鱼 2cm [剁碎]
( q6 v- S8 D$ U) I6 R盐水 1 大匙公仔箱論壇 F' u5 {9 S/ \% c; ^/ R
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调味Seasoning
% U. C# k1 W3 s* @" S$ I+ ytvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/2茶匙
' D$ Z9 ~6 ^. r; L8 N公仔箱論壇胡椒粉 1/2茶匙
2 E+ }; l2 K/ e, i3 n+ f: k U公仔箱論壇味精 少许
# o) }- i1 K$ d糖 1/2 茶匙
/ O- i) {$ u5 q& D+ n( c$ P sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 少许
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做法MethodsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* c1 i( z5 M9 Y
1. 先将胶鱼处理干净, 每只分3片, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下备用5.39.217.77/ _! M# U! }$ A
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2. 双手洗净, 把所有材料和调味料捞拌均匀, 再顺钟搅拌直起胶即可!
4 P* K3 k$ b4 a h公仔箱論壇3. 把鱼绞酿入已事先准备好的材料如矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒
& k1 H( k+ D$ F$ B4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可
/ j) B3 l1 O& B# f小贴士
: M; Y, S. e. H9 Q# u8 X5.39.217.77除了矮瓜和香菇, 其它材料都不适宜炸得太久, 免得失去水分而影响口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H0 g6 O, C9 ]4 K
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酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤,
+ n; E) Q5 f6 v. H% t$ I$ q, n) \5.39.217.77当然也可以用酱料焖煮一会, 吸入酱料后会有另一番风味! 这也正是我岳母大人的做法!公仔箱論壇0 b( }" ?1 u& j9 |2 K+ W0 a
推荐!!公仔箱論壇$ g2 c; M" t/ ~& y6 v9 L T
酱料@材料Ingredients
, Z* j' T5 J; g9 mtvb now,tvbnow,bttvb蒜米 1/2大匙2 U; y" y5 g( A# b$ r5 o
小葱头 3颗 [切丝]5.39.217.77) I' s. d9 c* v4 f+ C) U$ h
蚝油 1大匙
$ c# h; S, J2 [3 s/ p( H酱油 2大匙公仔箱論壇- ` P( g) _" I3 E2 X
胡椒粉 少许公仔箱論壇3 o0 p5 @5 r. ^: A
清水 350mltvb now,tvbnow,bttvb8 r9 ]4 z* y: _% m
做法Methods
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( C2 |/ [5 V. G% ]1 N3 q1. 爆香蒜米和小葱头, 加入其余调味料, 待滚5.39.217.77$ j) A: \& U* w1 h9 j' u
2. 加入炸好的酿料, 小火焖煮2分钟即可
$ i4 Z( G" t. l( f; s小贴士
5 N: U+ F$ G) `如果想要更好的卖相, 可以把酿料先捞起, 再勾芡淋上即可!2 B* S: b2 D. C
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發表於 2015-10-17 02:39 PM
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發表於 2015-10-18 04:12 PM
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