! ?3 Z0 d6 R z4 I/ a+ d$ D: d公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb% c! l- q: p! v
新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb2 G0 }& }; l1 Z* _' a
鹽少許, d0 R! x$ @4 ~9 N; w$ f
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做法:& R' F) L/ {2 f* H8 ~
1.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。公仔箱論壇; }- F `7 T4 h7 F7 T
) a7 {! A, H4 H$ N: F& f2.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。
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3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。
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4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用, Y1 t: y9 ^- ?' e; _$ o3 o
$ D' Z: j) t) G7 m. g! u, e公仔箱論壇5.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。5.39.217.77+ f6 D1 G' k$ e" u9 h5 I
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6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。5.39.217.773 H: Q& N! F/ N& e8 t
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購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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