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材料：1 R1 A+ ~+ E/ i; ~' C# C
新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片* R: ^# {9 m" T) d7 p
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調味：
2 Y) x% ^1 Q0 ?/ n, d- X- T5 e" htvb now,tvbnow,bttvb鹽少許公仔箱論壇; s% n; a6 B0 o" c
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做法:: T9 {& U4 O' `; q) a1 M0 w. ]) ]
1.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。tvb now,tvbnow,bttvb* V: @7 {- c6 S% L# w, Z& ]
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2.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。
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3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C; D& y, B9 z D' v8 |0 Q
! j" u5 h) j$ |+ D3 `* I/ y4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用5.39.217.77/ e- g# j' k8 P% L; ?. Z
% D0 I+ M8 q$ \& \9 b- l5.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。5.39.217.77( v. ?& g2 |& ?) i. a6 k3 d
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6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。5.39.217.77- G* Y6 W3 N5 `
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9 l, `( g" N. w" l購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。" J0 ~# V4 {/ a' n3 O3 q
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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