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材料：
: q6 x6 o: W- v8 {7 [6 U3 U乳鴿2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j, k& `' U8 V8 a* Q6 g6 L& c
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9 H- a C1 U+ v; U) P# f) b% ~2 @tvb now,tvbnow,bttvb滷水料：
% \7 M+ a; }# K2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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6 f+ c$ t( `: d3 D4 l4 G4 M: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v9 a' b9 x z, Y/ T
上皮料：# Y( f% o# _$ j
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙, S+ \) J4 b1 X
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4 \% H( E% P: }8 q! V8 e做法:; Y% B0 O, `9 B& a8 D
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。公仔箱論壇2 K, J( B( m0 p
7 s7 m* E& H T4 s, J1 d% utvb now,tvbnow,bttvb2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb: |2 [+ g7 l) w( Y
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i- `* M1 ~; x) q, i+ X
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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" P l) t* h! y* y$ g9 R5.39.217.775. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。公仔箱論壇6 }2 Q1 \- V( r+ h; }
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! B; e" s$ Z$ }" ?' W$ z要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。公仔箱論壇( \4 t3 F1 T2 ]$ d6 d
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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