每杯150毫升 泡多咖啡少8 x+ o. Y; j5 e
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意大利人認為，Capuccino的名稱源自方濟各會（Capuchin）修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆，發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。% {+ u# y4 S9 z
$ p, [1 L' Y, F. {- Y0 B2 `: m- v公仔箱論壇●正宗Cappuccino材料﹕
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○125毫升牛奶，溫度保持在3至5℃，內含至少3.2％蛋白質及3.5％脂肪" l) D) m' h) e/ E- ]/ ~
; p: R5 D. s5 J1 {8 A' [' m" d7 }' Ptvb now,tvbnow,bttvb○25毫升熱espresso咖啡0 o0 S) `+ J% u, u: t2 P
3 _) t. s, K% s公仔箱論壇●正宗Cappuccino製法﹕公仔箱論壇0 O7 t( O4 U% F" `) i: ?. X
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○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯
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○將蒸氣打入牛奶至起泡，加熱至55℃倒進杯中
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0 {! T: J" t, m. E/ R+ W+ h6 H. s# d公仔箱論壇○加糖，仔細攪拌
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Cappuccino由Capuchin修士發明，故以為名。根據研究所定出的標準，「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載，容量僅150毫升，泡沫多、咖啡少，幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中，與會的議員和部長，便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持，在飲光咖啡後，應仍有一些白泡留在杯底，並存留一股奶香。5.39.217.779 E7 z6 t3 Z# x. P
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百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡，有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」，所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |
發表於 2013-1-6 03:39 PM
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