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吃了整整两年岳母大人拿手的酿豆腐, 懒的我迟迟才把它给学起来....
% W" ~' m. M5 O! B, V1 \每一次咬下一口时, 我总会说:"教我教我, 这我非学不可!"
8 z: d. A$ N+ G1 l3 X岳母就会把材料和调味料很快速地念一遍给我! 我转头就忘记..哈哈..记忆真的有够差...公仔箱論壇' T' t: J' F9 T9 }$ A$ |/ `
始终在昨天, 我还是拨了电话给她, 再小心地抄了下来!
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这道酿豆腐, 味道够! 材料十足! 如果再弹牙一点点, 就算高分的啦!7 o( @7 n7 _) w; O. @3 D6 }9 z+ H% ?
下次更需要考验自己的耐性, 把鱼绞打得更好!公仔箱論壇1 C0 P2 g; \! ]. Y
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鱼绞材料Ingredients [可以酿18~20块]公仔箱論壇! _$ P+ K2 E+ M: V
胶鱼 3只 [小]
1 |! n' d5 w- q+ Q5.39.217.77花肉 80gm [剁幼碎]
: ^1 U8 I0 b: y3 ]: S- Y# I8 T& t5.39.217.77青葱 1 根 [剁碎]
: N* D9 y' x/ T- B+ q$ ?tvb now,tvbnow,bttvb梅香咸鱼 2cm [剁碎]
: J _# T9 L+ a. P5 vtvb now,tvbnow,bttvb盐水 1 大匙( ~9 Z+ E) D4 V6 Q5 n
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s( u) g( L H$ y' W5.39.217.77调味Seasoning
7 P+ e& |7 U+ Q. o2 [5.39.217.77五香粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( _3 t9 O* [8 Y
胡椒粉 1/2茶匙1 b" Y( d7 c2 U% i/ E0 y$ C/ n
味精 少许5.39.217.778 `( i! w- Y: K8 W. ]; y) j* C- r; k
糖 1/2 茶匙
' F/ |: P$ T4 ^9 `/ n盐 少许
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做法Methods
3 m- e5 ?, t, O% T1. 先将胶鱼处理干净, 每只分3片, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下备用
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* E$ Z. w% _7 g6 o% e: U. S2 w3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 z }; n& K H' htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g E, v9 X. i I) g" k$ ?
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2. 双手洗净, 把所有材料和调味料捞拌均匀, 再顺钟搅拌直起胶即可!9 D" W; h* N/ M; Z" b
3. 把鱼绞酿入已事先准备好的材料如矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒
" r9 @1 Q" L" L) y; g9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可tvb now,tvbnow,bttvb9 R$ W) K3 _8 ^; P; \' G4 b" v
小贴士* _+ q- k2 _% C- B
除了矮瓜和香菇, 其它材料都不适宜炸得太久, 免得失去水分而影响口感: h. c. j# J! l
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酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P3 |. a+ n0 u) X4 B
当然也可以用酱料焖煮一会, 吸入酱料后会有另一番风味! 这也正是我岳母大人的做法!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q8 D- Z p1 w
推荐!!
+ k9 t6 F1 S' V酱料@材料Ingredients
( Q$ A( M/ t$ \; ~& Y5.39.217.77蒜米 1/2大匙
; r- n) J) F3 {- Q K* `1 V, Q小葱头 3颗 [切丝]
. E# B! L% s4 b" @4 a蚝油 1大匙
% |1 @( f( v* t7 P0 Ktvb now,tvbnow,bttvb酱油 2大匙6 |; S3 ]! Q6 ]) o' k
胡椒粉 少许
( y2 W5 M5 w+ G2 F1 w# G" [: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 350ml
, ~: r% ~9 g9 X$ s5.39.217.77做法MethodsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ r" h3 d2 T: n+ a$ K
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8 w8 N/ g3 @9 F3 A, ^5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _6 T1 }4 h1 A/ r1. 爆香蒜米和小葱头, 加入其余调味料, 待滚
& c# B' N% S) r; D, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入炸好的酿料, 小火焖煮2分钟即可2 Y+ F- c* ?+ ^0 s0 e6 }+ o
小贴士5.39.217.77: w; Z6 _5 H. g
如果想要更好的卖相, 可以把酿料先捞起, 再勾芡淋上即可!
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發表於 2015-10-17 02:39 PM
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發表於 2015-10-18 04:12 PM
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