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3 Q) O$ a0 K7 j9 e! S. U公仔箱論壇吃了整整两年岳母大人拿手的酿豆腐, 懒的我迟迟才把它给学起来....
. Q# h+ O4 R8 ]/ E) g每一次咬下一口时, 我总会说:"教我教我, 这我非学不可!"tvb now,tvbnow,bttvb8 ^/ y5 g/ y+ f5 W' P
岳母就会把材料和调味料很快速地念一遍给我! 我转头就忘记..哈哈..记忆真的有够差...公仔箱論壇* i b0 S6 U& u+ O/ H
始终在昨天, 我还是拨了电话给她, 再小心地抄了下来!tvb now,tvbnow,bttvb9 w& N! O- a6 z8 c
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这道酿豆腐, 味道够! 材料十足! 如果再弹牙一点点, 就算高分的啦!
, x( |1 J" p% A- s0 \ B5.39.217.77下次更需要考验自己的耐性, 把鱼绞打得更好!0 H' w- M# d7 [5 n0 N1 Y
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鱼绞材料Ingredients [可以酿18~20块]5.39.217.77. Q, S5 }+ a7 H; _) t
胶鱼 3只 [小]
7 r" s8 A( f- x, y, E8 Ltvb now,tvbnow,bttvb花肉 80gm [剁幼碎]
8 D! S% A9 E" R8 u% z- e) Q# K! g青葱 1 根 [剁碎]
+ G0 m+ V' [; j' P8 G' A5.39.217.77梅香咸鱼 2cm [剁碎]
/ B( P# I) f3 ?* t8 J盐水 1 大匙
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调味Seasoning公仔箱論壇0 V$ T6 n* f7 d; I
五香粉 1/2茶匙
* L1 y- n2 G4 \8 ~公仔箱論壇胡椒粉 1/2茶匙5.39.217.77; x1 S8 w4 y, }1 d( K n
味精 少许
W- t4 _7 |; `: w( p9 }5 i0 Vtvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2 茶匙5.39.217.77/ L9 C3 E' [7 @3 ]" Z1 A
盐 少许公仔箱論壇( |6 o: Z' N6 M5 p& I+ f2 V {
4 s, t0 m* c S0 M& S3 R- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法Methods
8 W# L" H" H+ \ n& Z& ^公仔箱論壇1. 先将胶鱼处理干净, 每只分3片, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下备用tvb now,tvbnow,bttvb( I' g6 q3 M) n3 w" }
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2. 双手洗净, 把所有材料和调味料捞拌均匀, 再顺钟搅拌直起胶即可!
5 q# [! B! F9 z6 }& b& ?3. 把鱼绞酿入已事先准备好的材料如矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒
. Q" u. z% J. E/ x7 E4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可
# H4 X- @ u$ q: U- Q- Gtvb now,tvbnow,bttvb小贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J; V" y8 W) B$ ^+ ` U( g. r+ V
除了矮瓜和香菇, 其它材料都不适宜炸得太久, 免得失去水分而影响口感9 R% {: p6 H+ s
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酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤,; C5 _ ` a7 l F
当然也可以用酱料焖煮一会, 吸入酱料后会有另一番风味! 这也正是我岳母大人的做法!公仔箱論壇# T$ q; x t" F0 o: b' M9 h
推荐!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f. W; Y* i) g% W
酱料@材料Ingredients
/ b4 b; p' @8 [$ e7 i6 y蒜米 1/2大匙
4 U! g @! \2 w U- l& d: ~; j5.39.217.77小葱头 3颗 [切丝]
8 ?1 C; |' i' L3 @% d2 L蚝油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Y( E3 C% T. ^# f( p
酱油 2大匙
. A; o1 [5 x, d: k! m( T5 E胡椒粉 少许4 Y* T R$ X+ m2 ]' w8 J" L. Z0 D
清水 350ml0 U% u3 j) ?3 o) S" C5 [. H
做法Methods
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9 w: c2 B( J3 j# rtvb now,tvbnow,bttvb2 u* M& Y; ^. l7 S
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1. 爆香蒜米和小葱头, 加入其余调味料, 待滚
+ J2 [* u2 A4 H2 Y, F7 B+ Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入炸好的酿料, 小火焖煮2分钟即可
' J+ s; Q4 c+ ^小贴士公仔箱論壇; W, T5 q+ U% @/ ~! n
如果想要更好的卖相, 可以把酿料先捞起, 再勾芡淋上即可!5.39.217.772 d5 x! A! A5 t) j% B- L' U: }7 h
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Y( m! J, C! O$ k% h: i4 b) Stvb now,tvbnow,bttvb
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發表於 2015-10-17 02:39 PM
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發表於 2015-10-18 04:12 PM
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