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材料：(4人份量)
9 C3 i; ^" T1 m4 V0 h, i) t6 c6 y雞蛋4隻、甘筍50克、鮮冬菇50克、菠菜梗50克、開水3至4湯匙
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調味：8 ~6 F. P7 K( t8 O% ~& ?; x% }
鹽1/2茶匙、麻油數滴
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb, _+ M, J( ^4 \6 ]
1.甘筍、鮮冬菇、菠菜梗分別切成小粒。
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2.將8”X 4”長方形麵包盆掃油(或用鋁鉑或焗紙墊好)。: p& |+ A4 C5 c+ M" ]( x+ }
1 B6 k3 u5 T5 Z1 @: t: H3.雞蛋加鹽打勻，加開水及蔬菜粒拌勻，注入方盆內。3 Z ?4 ^. R- U
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4.預備蒸鍋，待水滾放入蛋混合物，蓋好調較慢火蒸約十分鐘至蛋凝固，取出待稍?後切片上碟即成。公仔箱論壇" f" o' x8 {% c! A/ G. }, {
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1 k# F% s0 t( C; h6 N本菜式選用蔬菜及蛋作為主要材料，營養豐富；以蒸法煮免去不必要的油脂，是健康之選。亦可將開水的分量調校至與蛋汁相若(約240毫升)，直接注入碟內蒸成滑蛋。注意蒸蛋必須用慢火，若蛋在滾起的狀態凝固便會出現小孔令口感欠佳。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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