[甜品] 朱古力慕絲杯伴香草雪糕

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無糖朱古力125克、鮮忌廉250亳升、橄欖油1湯匙、牛奶60毫升、蘭姆酒(或咖啡酒)1湯匙、雲呢拿香草雪糕適量、薄荷葉(點綴用)5.39.217.77# G2 A( d0 x1 L; z' y

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1 G. o1 g2 w' b, s+ E$ ^; L做法:, d! W6 y8 J) t' k( T9 B$ m' D
1.鮮忌廉打至企身，放入雪櫃。
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0 |2 m. o. `% F; b* ?- e) R2.煲內注水(不觸及粉盆底部)，待水沸後將盛有朱古力的粉盆放在熱水煲上，見朱古力開始軟化即離火，攪拌至融化，加橄欖油、蘭姆酒及牛奶拌勻。5.39.217.77/ K2 k8 v6 ?* D# I. G) F+ q

9 K4 M' D# @( o% v0 y5.39.217.773.取出已打好的鮮忌廉，分兩至三次拌入朱古力混合物內至均勻軟滑，用鐵匙分入杯中。
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4.在每杯朱古力慕絲上放一小球香草雪糕，以薄荷葉作點綴。
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: v& K. R0 @: l/ y' Y此食譜採用無糖朱古力製作，以雪糕伴食恰到好處，若仍想減甜，可用漿果(如草莓、覆盆子等)取代雪糕。亦可加兩隻雞蛋令口感更軟滑，只需將分開的蛋?逐一隻拌入朱古力混合物，在拌入忌廉後才打蛋白，打至企身後再輕輕拌勻入朱古力混合物。若用雞蛋，可免去牛奶。9 O. O- \! E& |) u7 H
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