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材料：（6吋蛋糕）公仔箱論壇; b- Y2 m. s+ w. c% }5 ]4 @
原味心型部分：
# G) f7 p5 F8 K& L' Q雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
( {# V* b4 { L菜油 16gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C/ _, B c. ~
鮮奶 30gtvb now,tvbnow,bttvb3 K3 V1 L' a s0 A4 _2 h
低筋麵粉 40g公仔箱論壇0 u' _2 L) `, e
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6 l# v, g6 ?- g4 P+ N$ d$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力部分：tvb now,tvbnow,bttvb& x7 {7 Q& x0 E2 [( [$ H
雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
) V: r$ r) ?6 X% x* i0 n4 J4 P; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油 24g
2 R% y* o) T% S. A5 g公仔箱論壇鮮奶 45g5.39.217.776 C! v- j _& _0 k+ h+ w
低筋麵粉 50g; G7 y7 E1 Q& D- M! s$ k
可可粉 10g
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做法：5.39.217.77* _! \3 J$ k- ?0 N) d
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb/ M- l( u! ]4 t* ~& B8 v
8 M7 X1 t: h1 `公仔箱論壇2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；. `& R8 T2 S; D) M; Z4 G: T
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h% U# u; I3 g
5 f E1 K6 I$ [, W1 V6 D; M5.39.217.775. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；2 c* U5 S# L+ U' `+ @8 L
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；6 D+ C# N$ i: F8 h
* Y' l7 @7 [/ `% ^7 I3 a K8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n3 k9 e7 U& z, o1 _$ V" d
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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( p" h! G% R0 A: t% S! jtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；8 C0 H: C* G% x, c2 w
) N' I+ k( V5 g0 B5.39.217.776. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；# i0 y6 |; \1 t2 |0 x( k& H
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；. `# ~* i# L5 s- v1 _
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。公仔箱論壇# V' k, w/ c8 j5 u
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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