每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。3 |0 n! W1 ]9 ^4 @+ Z
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。5.39.217.771 o. e, `1 h9 e4 u }0 b& Z
夏日應該吃甚麼？
) _, B }; n1 n+ u. Z公仔箱論壇 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
+ H9 T0 l' g; q5.39.217.77 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
" }3 \7 c# g+ r4 T+ U, {tvb now,tvbnow,bttvb 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。公仔箱論壇6 r) d7 s; s% M5 C% I
+ @! B f9 K. V5 q公仔箱論壇苦瓜" x3 o7 b# `0 r- S7 z* C# s* z
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。5.39.217.77& ?- d/ }( y* [; s& K$ X) V' `1 Y0 k
6 F% ]+ X! t7 \# l3 J u公仔箱論壇蓮藕公仔箱論壇/ q* \; f4 a& M9 i9 K9 j- }
鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。tvb now,tvbnow,bttvb( Z# g8 [4 O) J& z% b D
4 q8 b8 P/ S+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯$ Y" S9 M# E$ z! ?1 O* p
材料（4人量）：tvb now,tvbnow,bttvb# b! \( y; C" y$ w* N9 I
‧白茅根 150克
9 a2 U+ e7 q4 c7 ]( W b8 T4 j/ J‧竹蔗 300克
: F7 r F' P( I F# X" r! t5.39.217.77‧生薏仁40克tvb now,tvbnow,bttvb1 n; i4 t. Z/ d f! u3 ?
‧淮山 75克5.39.217.777 {/ c: X6 B& m# u! k
‧豬 450克公仔箱論壇% H( d" t! W) i6 k5 c. e
製法：
8 N& n, I& p5 \; m5 R1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 {8 K* L, d1 r
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。* _ F2 P! k7 i1 g
功效：
' J4 I& ]' A/ s( l7 L& ^6 a 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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