經常脹氣、消化不良、排便不順嗎？腸道消化不良一直是許多人的困擾，「腸道照顧好，百病不來找！」所以，維護腸道的健康是很重要。腸道掌管營養的消化與吸收，日常生活中不妨攝取有助於消化好吸收的好食物經常脹氣、消化不良、排便不順嗎？腸道消化不良一直是許多人的困擾，「腸道照顧好，百病不來找！」所以，維護腸道的健康是很重要。腸道掌管營養的消化與吸收，日常生活中不妨攝取有助於消化好吸收的好食物，像是味噌、泡菜、菇類等，保護腸道健康。
/ q9 ?% k( W) m% @5.39.217.77中國醫藥大學營養系鄭師嘉與黃韋堯營養師示範一道「泡菜味噌菇菇」，利用菇類搭配含有豐富的植物乳酸菌的味噌與泡菜，幫助腸道內好菌生長，促進腸道健康，進而提升免疫力。5.39.217.772 z! q v+ M# L- G( O: Z
# X( }7 m6 ?1 ^. Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 ^& D/ B" z) j, c* y
【泡菜味噌菇菇】食譜
8 W2 T# H, v" b' v( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
9 u" a8 X8 V9 n9 otvb now,tvbnow,bttvb菇類100克、玉米筍50克、豬里肌肉30克、泡菜20克、tvb now,tvbnow,bttvb0 E5 {9 { B! M) `& z! P( ]( d
水1湯匙、味噌1湯匙、鰹魚醬油1/2茶匙、麻油1/2茶匙、亞麻籽1湯匙
( ]+ Z* L) g, p8 E& p7 C" _: j5.39.217.77步驟：tvb now,tvbnow,bttvb/ x# L" N1 m+ B7 b" E [+ Y3 I
1.將綜合菇類及玉米筍斜切燙熟，豬里肌肉切塊燙熟。
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/ |1 `+ s. _( P" X! {tvb now,tvbnow,bttvb1. 味噌、水、鰹魚醬油、麻油做調味料，攪拌均勻。5.39.217.77* F/ F$ a: n3 g1 ?8 N& c
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% I! X k# P7 I3.將泡菜拌入調味料淋上食材，灑上亞麻籽，即可完成。/ f/ x- R( M7 x& X
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【味噌好處】
! w, u1 Q3 R9 S8 Z' T- G5.39.217.77味噌含有乳酸菌等益菌，能幫助腸道內好菌的生長，更能調整及保護腸道環境。乳酸菌就是幫助腸子常保乾淨健康的最大功臣！味噌是由富含蛋白質的大豆製成的發酵食物，天然食物中的酵素容易被因為煮食而破壞，而平日身邊常見的發酵食物，就是利用對人體有利的微生物，在體內產生作用，讓腸道營養素更容易通過腸胃壁吸收，更能被身體所吸收利用，進而促進身體的健康。
) R3 C. R$ ~1 o( ]3 Y# a3 k【菇類好處】
) U4 a. x7 U& n/ I菇類被稱為「上帝的食物」，高纖的菇類家族含有多醣體、蛋白質跟維生素B群，可以整腸通便、抗氧化、調節免疫力，是經濟又營養的食材。菇都有柔滑黏軟的口感，這是因為其中含有特殊的多醣體，研究證實，菇類多醣體是目前最強的免疫調節食材之一，具有抗癌活性；有助活化免疫細胞，達到防癌、抗癌的益處。
c% e! r# m* F2 ~2 j* W; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【泡菜好處】0 U$ R; T4 {2 ?4 Y
泡菜是用大白菜加上蒜、魚醬、薑、辣椒粉等食材醃製而成，韓國人幾乎是餐餐都要配泡菜，無泡菜不歡；泡菜可延長抗衰老細胞的生存期，高達8成。另外，醃泡菜的辣椒所含的辣椒素能促進脂肪燃燒、降低膽固醇；泡菜屬發酵食品，含有豐富的乳酸菌等益菌，它能幫助腸道內好菌的生長，更能調整及保護腸道環境。
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/ O! T R8 Y% {. Z+ jtvb now,tvbnow,bttvb【健康小提醒】：tvb now,tvbnow,bttvb$ _5 [* x6 w3 d+ Q5 t
要注意的是，因釀造過程的關係，味噌的鈉含量比較高，雖然調味時通常只會取少量，但對於高血壓患者及腎功能不良的人，還是要注意攝取不宜過量。5.39.217.77/ C8 C( Q# x8 U% G1 E' u
雖然味噌、韓式泡菜等醃漬類發酵食物具有促進腸道消化的益處，但營養師提醒，這類食物在醃漬時會添加大量鹽分，容易產生亞硝酸鹽，若放太久或過量攝取，恐增加胃癌的風險，建議自行醃漬時不要放久，當配菜食用，每天攝取應以50至100公克為限。而有腸胃道敏感、容易脹氣等現象的人，應避免或減少食用量。 |
發表於 2015-4-11 11:48 AM
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