經常脹氣、消化不良、排便不順嗎?腸道消化不良一直是許多人的困擾,「腸道照顧好,百病不來找!」所以,維護腸道的健康是很重要。腸道掌管營養的消化與吸收,日常生活中不妨攝取有助於消化好吸收的好食物經常脹氣、消化不良、排便不順嗎?腸道消化不良一直是許多人的困擾,「腸道照顧好,百病不來找!」所以,維護腸道的健康是很重要。腸道掌管營養的消化與吸收,日常生活中不妨攝取有助於消化好吸收的好食物,像是味噌、泡菜、菇類等,保護腸道健康。
* J, Z1 ^ y$ e+ w+ P; {公仔箱論壇中國醫藥大學營養系鄭師嘉與黃韋堯營養師示範一道「泡菜味噌菇菇」,利用菇類搭配含有豐富的植物乳酸菌的味噌與泡菜,幫助腸道內好菌生長,促進腸道健康,進而提升免疫力。公仔箱論壇* T3 D- r# z! V
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【泡菜味噌菇菇】食譜
5 k3 C$ s- U6 J4 Y2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材:tvb now,tvbnow,bttvb3 u% Q4 j k( Z
菇類100克、玉米筍50克、豬里肌肉30克、泡菜20克、' v; a* s5 A' j5 W* h" k
水1湯匙、味噌1湯匙、鰹魚醬油1/2茶匙、麻油1/2茶匙、亞麻籽1湯匙
+ c8 Q6 `9 y% {" G步驟:
5 `! H$ \/ D+ h5.39.217.771.將綜合菇類及玉米筍斜切燙熟,豬里肌肉切塊燙熟。
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1. 味噌、水、鰹魚醬油、麻油做調味料,攪拌均勻。5.39.217.77& o5 Z7 A$ W4 w7 J! C; n$ c4 L
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Q" E$ I* N' W1 N1 }, R1 |' x. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將泡菜拌入調味料淋上食材,灑上亞麻籽,即可完成。5.39.217.77/ y2 r6 v( H: K* {# s1 V
# V( X1 j, o3 t% W4 k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l2 ~3 C) t$ t. i; I
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【味噌好處】9 _1 V% L2 L( s2 n9 N9 G
味噌含有乳酸菌等益菌,能幫助腸道內好菌的生長,更能調整及保護腸道環境。乳酸菌就是幫助腸子常保乾淨健康的最大功臣!味噌是由富含蛋白質的大豆製成的發酵食物,天然食物中的酵素容易被因為煮食而破壞,而平日身邊常見的發酵食物,就是利用對人體有利的微生物,在體內產生作用,讓腸道營養素更容易通過腸胃壁吸收,更能被身體所吸收利用,進而促進身體的健康。
7 y( v8 m6 J" y& T4 x2 P$ s1 u$ P0 K【菇類好處】5.39.217.77; E, @: `; ]0 a1 s8 w9 b
菇類被稱為「上帝的食物」,高纖的菇類家族含有多醣體、蛋白質跟維生素B群,可以整腸通便、抗氧化、調節免疫力,是經濟又營養的食材。菇都有柔滑黏軟的口感,這是因為其中含有特殊的多醣體,研究證實,菇類多醣體是目前最強的免疫調節食材之一,具有抗癌活性;有助活化免疫細胞,達到防癌、抗癌的益處。
5 u- S0 U- q* b1 @【泡菜好處】
4 w: g ]' n. Y/ q泡菜是用大白菜加上蒜、魚醬、薑、辣椒粉等食材醃製而成,韓國人幾乎是餐餐都要配泡菜,無泡菜不歡;泡菜可延長抗衰老細胞的生存期,高達8成。另外,醃泡菜的辣椒所含的辣椒素能促進脂肪燃燒、降低膽固醇;泡菜屬發酵食品,含有豐富的乳酸菌等益菌,它能幫助腸道內好菌的生長,更能調整及保護腸道環境。5.39.217.77) A# G/ P3 \# c4 ~0 c' ?
5 W+ h# n2 O4 x* k! }& v6 t: T) P公仔箱論壇【健康小提醒】:
5 G& ?; a; p9 C7 l公仔箱論壇要注意的是,因釀造過程的關係,味噌的鈉含量比較高,雖然調味時通常只會取少量,但對於高血壓患者及腎功能不良的人,還是要注意攝取不宜過量。tvb now,tvbnow,bttvb% N/ O' i( [7 a! K0 ?
雖然味噌、韓式泡菜等醃漬類發酵食物具有促進腸道消化的益處,但營養師提醒,這類食物在醃漬時會添加大量鹽分,容易產生亞硝酸鹽,若放太久或過量攝取,恐增加胃癌的風險,建議自行醃漬時不要放久,當配菜食用,每天攝取應以50至100公克為限。而有腸胃道敏感、容易脹氣等現象的人,應避免或減少食用量。 |