[健康資訊] 煲不溶的荸薺

pkktam

原來馬蹄（荸薺）是不會被煲腍的，就算用壓力煲來對付都不會腍。真神奇！究竟是甚麼構造的呢？9 \/ T" B  g9 W# C" A  v

/ t) h2 j2 z+ V6 l9 Q/ ~. U3 I日前，我用馬蹄、腰果、栗子、紅蘿蔔、粉葛及豬煲湯，一輪壓力煲之後，再以明火煲一個半小時，以為這些水份特高的馬蹄，必然縮小了甚至粉碎。tvb now,tvbnow,bttvb( T. e/ J* j* V. y2 D; p4 J( f
. E4 I0 C$ y  ?, ]/ f- U
哈，竟然完好無缺，用牙一咬，唉，清爽如故。你說神奇不神奇！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s. ~; |( s/ @" F

+ f: i5 g9 s+ n4 h9 k+ xtvb now,tvbnow,bttvb立即上網找答案。我光看它的化學成分，含一種不耐熱的抗菌成分 —— 荸薺英。一般成分包括：含水份 68.52%、澱粉 18.75%、蛋白質 2.25%、脂肪 0.19%及灰份 1.58%。
1 C% V3 Q) ~+ O- e+ W; h3 R4 ^, W0 D/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
$ |8 R. C8 a5 G# q. ^# M* u. G5.39.217.77至於其藥理作用，荸薺金對金黃葡萄球菌、大腸桿菌及產氣桿菌均有抑制作用。! K( B; [8 K( I& L1 j- R  v) h
5.39.217.77! K' B4 ?" v" g3 `+ z
最特別的是，它不溶於有機溶媒，也不被動物炭吸附，能抑制大腸桿菌的呼吸達八成。tvb now,tvbnow,bttvb* L6 @! ]+ a% f1 H
: I6 B- x4 |: t
別名地栗、通天草及地梨的馬蹄，能清熱止渴、利濕化痰、降血壓。雖然馬蹄既可作水果，又可算入蔬菜類，亦明知馬蹄爽脆甘甜，但記憶中很少吃生馬蹄，因為小時候家中不許我們吃，說生馬蹄附有很多肉眼看不見的薑片蟲，進入我們的腸道後，就會產卵寄生，一旦想起因貪一時口福，而引進一肚子蟲，就驚惶萬分，當然不敢貿然進食。
1 k! d( |7 Z1 v. K+ c7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ a2 b. g% L6 p: x- P
聽說，如果真要吃生馬蹄，去皮後要浸入海鹽水內至少一小時，讓蟲卵盡滅，才可吃食。