時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
8 }; M% M: [- X @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y( U* }' i4 {" J+ L8 z2 u3 I m$ m
薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 & X: L! C, r6 s9 H4 |- w1 k/ r
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
* j5 U0 p" C& d: O% O$ Q+ w公仔箱論壇陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。5.39.217.773 D v/ X; M- s) s
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔tvb now,tvbnow,bttvb& u9 v3 S6 j" K+ x4 D
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
2 A2 u+ P3 j1 T9 m2 G# F2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^' u; U% ^0 D9 { e- e
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
# ?- R2 e _* G& _3 \) F+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【改良薑母鴨】：
" p' p a; A9 o; H公仔箱論壇材料：公仔箱論壇: a ]# e+ R. a, B$ ?5 i1 f/ F
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
8 t0 C( Q/ Y/ C公仔箱論壇作法：0 E. X: O2 M, [- y% ^3 a+ E6 X
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。公仔箱論壇3 f0 Y$ `: o3 ?$ P- J$ m
" ?) [5 \# q, k$ x3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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4 x) I3 t* ~; I' c' ?7 k- T, d, [tvb now,tvbnow,bttvb功效：暖胃、補精血。
8 I# l+ f% H0 J; s3 L3 ]! c8 }【改良十全大補湯】：5 C% O" K& ~8 A+ q* n
材料：
) L0 j) g9 Q/ X' btvb now,tvbnow,bttvb各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
: ]7 L+ F/ ^/ j9 u& K作法：公仔箱論壇8 K% R4 f: ?' w9 Y- \: t
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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% P7 l7 ^! ^" {+ I/ a2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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7 [/ k0 K- W7 P# f) s- i1 r功效：氣血雙補。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O) L7 ^. l4 N9 c
【健腰青娥茶：】
9 R/ Z$ E: g+ k% O5 C材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
4 J% y* t1 D; e6 i% F, H. |) D- t作法：; U. w" S0 V7 _. Z9 V
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。5.39.217.770 D$ p; N6 e9 e! p, H8 @8 r
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
7 O3 M& Z/ L' L% U) e {【營養師小叮嚀 】：
" o& ^0 C( Q l+ F' I8 G公仔箱論壇南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。tvb now,tvbnow,bttvb( B: ]* U/ N- X
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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