人老齒搖就不能吃花生嗎？其實，花生的營養價值豐富，古有「長生果」、「萬壽果」之稱，老年人常吃花生具有養生的效果，不過營養師提醒，花生的熱量高，每天不宜超過20顆，且花生含有一種精胺酸（Arginine），生病感冒時會加重病情，攝取量應有所控制。
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花生的營養價值豐富，自古以來有「長生果」的美稱，但營養師提醒花生的熱量高，老年人每天應以20顆為限
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花生營養豐富 古稱長生果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 P) D& c. B, x
中醫理論認為花生具有養生保健的效果，可潤肺化痰、滋養調氣、止血生乳、調和脾胃、補充營養、預防貧血、改善便秘或咳嗽等症狀。古人常現採現煮，趁食材新鮮即時補充養分，健全身體運作機能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f: @5 m6 V: g
營養分析發現，每100公克花生含有48克脂肪、24克蛋白質、15克碳水化合物，其他還有維生素B、礦物質、類胡蘿蔔素、不飽和脂肪酸和胺基酸等營養素，可補充身體所需的熱量。此外，花生膜因含有豐富膳食纖維，可促進腸胃蠕動、改善便秘。
% a; [! s2 `- r; o4 p/ i0 t花生營養多 但維生素C缺缺- Z' S) c: Z5 c/ u6 [
但花生是否因含有維生素C而具有消除自由基、抗衰老、抗疲勞等效用？聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊營養師表示，其實花生的維生素C含量不高，未經煮熟的花生，每100公克的維生素C含量約1mg，經加熱破壞後幾乎不剩，更遑論其所發揮的效用。! H3 S5 n" {# n6 a
油炸花生熱量高 10顆等於半碗飯- T$ v6 e3 i6 b- {, G! ~2 E& y
吃花生的好處多卻熱量高，10顆生花生的熱量約45大卡，若再使用10克油脂去炸或炒，總熱量就需再加上90大卡，等於135大卡，幾乎是半碗白飯140大卡的熱量。為避免老年人嚼土豆越來越「涮嘴」，提高肥胖和慢性疾病的風險，建議每天以2匙白色免洗湯匙的量為限，總量約20顆。
8 v; j8 u! }4 j' |4 D花生會複製病毒 感冒患者不可吃5.39.217.772 {+ a; C; f) |+ t v* u
此外，侯玟伊營養師提醒，就像許多堅果一樣，花生成分中也含有一種精胺酸，會複製體內的病毒，使病毒量急速增加，加重感冒、咳嗽、發炎等症狀，因此正在生病狀態的老年人，無論水煮或油炸類的花生，建議通通不要吃。 |
發表於 2013-6-15 01:14 AM
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