春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb e c! W! z- t8 c- ?9 ~, y5 J
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。5.39.217.778 V( N8 _% j/ P% b- A$ K' [' e
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可當作主食 攝取適量為宜5.39.217.77( H# J- K( ], l! n' Y2 h; u+ h
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從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z7 q+ f8 ]/ o, y
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事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。
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【地瓜排毒 3大功能】
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1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。tvb now,tvbnow,bttvb* N9 ?( k: l% V* A; e9 W
; D) I- A i2 N+ C/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。5.39.217.77; a1 h3 q0 n- ~. C- F% F/ V3 Q; u
( F8 G: Y( [' x5.39.217.773.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c3 Q, y( _2 n/ H5 C1 Y/ r2 B" L
! H& z1 w% n+ K- n7 B) z% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【地瓜排毒食譜】：+ x( e% Y: j; a
) {3 j) X9 e1 _9 O! m5 K( _" Y6 T公仔箱論壇1.《高纖地瓜粥》：
+ j4 Z+ b/ C# n8 g0 i3 R, U; u9 E& Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t4 ^6 \+ v! P! J6 V- N$ N
材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.
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作法：( G# s6 s; n, r/ {7 r
3 ~% {9 L; o' X- k0 c3 B0 W9 e公仔箱論壇1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" H1 [5 z2 L4 S; G
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2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。
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功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。3 L! C, h. [7 U9 g/ I, _
* u1 P4 e/ _# r5 ?, ?6 B' Ptvb now,tvbnow,bttvb2.《地瓜洋芋沙拉》：tvb now,tvbnow,bttvb" q7 B% D% _# C' C, N4 m; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I0 w3 u s; M6 U( I! j( W: `
材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克, q4 }% g& w/ G3 L3 ]; a V
+ h U5 m) b P5.39.217.77調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙
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L% S: X& J& Y5 m4 d6 Q作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k! ~$ R; w" D6 P: \! D* I
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1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。
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5 i0 G3 Q6 E8 h6 h: ltvb now,tvbnow,bttvb2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。tvb now,tvbnow,bttvb* j$ S5 t$ j( f) `
9 R* q/ e* v8 I/ @6 ?3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。9 x, ^5 ]9 ^% P* Q! d( g
& y) P! S4 V7 o7 e( L e公仔箱論壇功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。公仔箱論壇& E2 _$ U/ E/ v
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【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。tvb now,tvbnow,bttvb: J [3 a- l8 X* C7 r
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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