[甜品] 果酱巧克力

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配　　料:外皮材料 ： 1 r- H5 s2 n, r+ W& i
苦甜巧克力 200公克
6 a+ K. h; _1 X5 w" H* [tvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 200公克 # S. \5 h6 e6 P+ Y. a0 N$ \. {
内馅材料 ： 8 S2 N4 p* E7 d- s  J
白巧克力 50公克
' R" y$ ?% O* |& d) H7 Q葡萄果酱 30公克
- t8 ?( }, m4 U3 {7 I5.39.217.77柳橙果酱 30公克
" ~: o5 Y( p/ |1 e# [鲜奶油(动物性) 40公克 5.39.217.772 R1 p6 x- i: v3 b- C) m
器具 ： tvb now,tvbnow,bttvb( i1 j0 C6 e, y5 ~
巧克力模型 1个公仔箱論壇  p6 A  R. q0 W: i$ b1 P7 ]( M
公仔箱論壇# b% \+ C8 [9 M8 K' b; g* U& `
操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb3 b8 u, A9 L* W3 E
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 * B$ R# @8 Y3 E

7 x0 Y( e' ]8 }  ~$ O0 {' h5.39.217.772.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 5.39.217.775 \, Z9 x" }& p& n! u4 `$ g' ]4 U
公仔箱論壇3 U! ~* V7 I, a7 K. Z
3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 - ^* ]3 n5 Q% g: l/ |5 N

' F- w4 R/ u% A4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 3 q' r! y. q& z/ {' r1 }0 i1 n, V
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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% }; Q0 Q+ b" x9 P" U4 p6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽