配 料:外皮材料 ： 公仔箱論壇5 r# u/ G8 G: d" M4 u3 `( D! o
苦甜巧克力 200公克 公仔箱論壇( H6 s2 v6 U6 P: c
白巧克力 200公克 5.39.217.777 C7 M/ I: c [3 v3 M0 n0 w/ O! j
内馅材料 ： 5.39.217.77: _' r2 k* G/ x9 I0 ^
白巧克力 50公克
0 }- k6 | @9 [) I6 y/ t7 R! L葡萄果酱 30公克
! |7 l+ c. O, O: l5 [柳橙果酱 30公克
' G j% D! l" y7 V9 z/ Z+ I9 V鲜奶油(动物性) 40公克
7 N: h% w @( ^: f) A) @2 F+ [tvb now,tvbnow,bttvb器具 ：
7 b7 u2 J- k2 c巧克力模型 1个tvb now,tvbnow,bttvb+ Z: Y+ k! \& i: a" w$ _
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操 作:
1 I& d$ P h; O+ ?3 j' Z1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 5.39.217.77! |9 [; I8 N( t! E/ z, b
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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$ x8 } }, U, G) z$ f5 J公仔箱論壇3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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$ _+ X8 S) s- b; s4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 公仔箱論壇0 f3 X; Y3 ~; N% R
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y* R5 s {1 z' D6 Q) Z' K' R1 I
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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