配 料:外皮材料 ：
8 \1 _" n Y/ M! r2 v& V; o4 Q& m5.39.217.77苦甜巧克力 200公克
! H+ m+ {* \4 k* G7 D7 E* R x白巧克力 200公克 公仔箱論壇% P. N" a- r4 F
内馅材料 ： % `2 N3 V" O2 Z! J
白巧克力 50公克
6 Y/ ^6 t, L. k/ S公仔箱論壇葡萄果酱 30公克
6 ^' m; i: c6 ~2 T: ptvb now,tvbnow,bttvb柳橙果酱 30公克 公仔箱論壇! Q/ F( R& G% E
鲜奶油(动物性) 40公克
+ H' l) A$ P5 F" E7 P器具 ：
8 r. m' u F4 g! l6 u+ x8 k公仔箱論壇巧克力模型 1个
% x) O, L1 U/ k' L, c# D) V, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 P6 g% T+ f8 l) }8 G, a6 J
操 作:
4 K, ~8 }# |4 d Ktvb now,tvbnow,bttvb1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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* i3 v: E! h N2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 1 m Z$ q2 A; D' y( b3 l
* y( | d6 k# C+ r" y/ X k5.39.217.773.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
" f( G6 o& Q. k( z0 {公仔箱論壇5.39.217.777 f5 m/ C: E$ `' ?0 n' ^
4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 公仔箱論壇1 H" m8 _% B c6 U' Y
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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