! F. {5 G1 k2 O5 e2 V2 Y4 J5.39.217.77【材 料】
1 l* {$ f" c' U# R& ^5.39.217.77黃金蛋糕：
4 g- U: l% [7 u2 }/ f9 |4 J牛奶 80公克
( N. S4 o ] a奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n# l/ P$ Y2 Y% h
低筋麵粉 60公克
" ]3 _" p( a @7 q) D1 F( F8 v5 m玉米粉 10公克
+ r) n: \4 S* f" p; w! C5.39.217.77蛋黃 110公克tvb now,tvbnow,bttvb2 f5 B) ^4 S" f
蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p; {" i8 K. Z# s! b, W5 a4 Y& u
細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g4 D4 w: i: Z3 X0 L9 S* X! w
蜜紅豆 100公克公仔箱論壇/ T* R1 {% D" `, ?
抹茶蛋糕：
6 q( g: f+ d* _5.39.217.77杏仁粉 170公克公仔箱論壇2 {: g p/ b9 J( _
糖粉 100公克
0 k5 y3 [6 U( G' x- [$ q公仔箱論壇低筋麵粉 30公克5.39.217.77+ m9 r. t) T- M+ |# m
抹茶粉 5公克
5 B& G4 ?$ V; Y" f& p/ |, c0 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克
3 x2 u2 y+ G# n% y: w! k0 o0 g細砂糖 50公克公仔箱論壇. W; |3 y, t# f
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb }4 H. C( G) _8 n
白奶油霜 適量
- N2 h$ E' l( u2 s5 Q5 r5.39.217.77裝飾：8 u3 e( n: G' a& g
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d1 i4 C0 N1 e9 S' a2 F
紅醋粒 適量2 w: ?% N8 b4 z3 H, W; g% L, n! f( \
【做 法】
! {7 R! _6 i$ y" y9 U) D: h1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
/ b& ~( x( Y0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb* L* k0 b/ v- j9 z4 g% s
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
$ W1 d% B) c( @( s+ q' h5.39.217.774.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
6 g$ u3 Q/ T- D8 U! @; U- E0 E5.39.217.775.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
/ D6 s' w8 ^/ }* k4 r+ stvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
- Q% h% [4 _8 m7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q r1 h; r7 Y+ Y$ k
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
9 H$ m" B% t4 E, u8 s0 ^& T5.39.217.77【備 註】
* W0 D5 E" c6 s% _6 W# m6 O製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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