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【材 料】
7 p3 Y! s+ F9 q; X% I, v黃金蛋糕：公仔箱論壇, b& C- w! T+ o6 \( F1 F& X
牛奶 80公克5 b8 Q+ _0 C4 q! Q+ k7 b# W1 U6 u
奶油 50公克
" i! T+ e( A1 d) c公仔箱論壇低筋麵粉 60公克
) b0 H$ B* t b/ ?tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
; j" D" Y, x, `, Q! q) D公仔箱論壇蛋黃 110公克5.39.217.770 j! k/ ^/ [/ X) W/ `
蛋白 200公克
( P8 q. }6 i7 o2 {! O7 `: ^$ V細砂糖 110公克
5 |: G n7 o) d. \: K! \; z' ]公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
( b$ t. z/ \8 [$ _* ltvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb$ q k% P6 J5 O( R: e' i
杏仁粉 170公克
! F" u0 F! `; u0 p& N公仔箱論壇糖粉 100公克
7 \0 P; N' p( H; z) Q低筋麵粉 30公克
* s9 }: j2 ?+ g: D( q8 w2 w6 v抹茶粉 5公克% F; j$ W" Y( U' | G5 x+ R" O
蛋白 220公克
2 ?' `1 U5 V! @, T/ l n& v細砂糖 50公克5.39.217.77& z/ Y2 Z' E9 b; n- Z
內餡：
& F; z0 x7 K* }/ ~% etvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
1 S' ?) {% J, A* {/ K3 F裝飾：
" G. \ p! g; j8 F: [, htvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量
3 F% u, q. Q" u9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n% ]: J9 w# K! r1 a8 f8 P$ K, Z
【做 法】
7 Q ~0 T3 g" M: F0 B5.39.217.771.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
7 B5 l6 o* C2 F% Q0 G: }2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
+ k6 x4 ~5 ~) J7 S3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
. e& F7 B: F0 x- {9 K W& z) H公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
# V: a" P2 _7 ^" A l( K公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇3 F) j( m& O& v. O$ \' j$ x
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
: x) ?1 N+ q0 K5 K( D; u( W# xtvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。3 ^$ a l9 i3 _
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
( R# I3 v% ]3 _0 x: Z) { fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
+ l" h2 X1 X7 h8 ^! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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