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7 v3 M+ G+ m4 j4 L4 K6 f; T
; M6 p3 D3 n0 \tvb now,tvbnow,bttvb材料： 鮮黃菊 1朵
$ \" h9 m" m9 g8 S& T- x+ J7 L薑 1片
- d9 N/ X, H5 f1 t7 n# e5 y TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱 1至2粒6 ^. h; q: r3 F+ \! A
鮮拆蟹肉 300克
; n* y4 S* R1 c$ w公仔箱論壇豆腐 200克
" N( L) {+ t# K( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙 15克tvb now,tvbnow,bttvb% W: E4 x* `9 r$ a$ {5 h
蟹籽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# A; @; f% ^, H3 a8 @7 t6 {5 [
蛋白 2隻5 l4 z4 S+ t' E5 l: O8 |6 ^; z
水 2杯tvb now,tvbnow,bttvb+ {3 b* T* _( c
上湯 3杯
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' Q! O4 ~1 t: E5.39.217.77fresh chrysanthemum 1pc
- ?7 Z. h5 z6 L% L2 s8 Pginger 1slice
3 M. j5 o. d# V* i/ n, Mdried scallop 1to2pcs
* p0 j# H+ C; `5.39.217.77fresh crab meat 300g& A" ^/ g) e4 f$ B( _) E. D
bean curb 200g
9 N3 m0 A9 u' N+ R. L! N& Ibamboo fungus 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! Q( X! ?) @+ y
crab roe 2tbspstvb now,tvbnow,bttvb% ]# t/ v, U( v( b3 T
egg white 2pcstvb now,tvbnow,bttvb: Y0 W2 Z$ l, ^& T
water 2cupstvb now,tvbnow,bttvb& ]% x+ W" c8 k4 e1 {+ E
broth 3cups
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製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。# Z8 i9 ]" [, W) W
Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^, S* K' z T* g# s: s+ p
2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。
: `& E' J. ~1 H4 ]: |( G公仔箱論壇Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.
9 h# s8 h' x( W, h: a3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。
& {. |9 C: T1 B$ Y H+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.0 r) q0 |% Z" Y* ^+ {8 D# t
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調味： 鎮江醋 1/2湯匙公仔箱論壇& S4 x) B, d1 x' c T
醬油 1/2茶匙
2 l% J6 m% b! Y$ T: Z) m& l O胡椒粉、麻油 各少許
( G$ s& h: T; \" Z2 q/ _5 @+ w! btvb now,tvbnow,bttvbChinese spiced vinegar 1/2tbsp5.39.217.77 i; c- c5 m- A/ V6 P1 n* N
soy sauce 1/2tsp
% H* ?' f7 @6 P7 P v& k1 W' f公仔箱論壇pepper, sesame oil some |
發表於 2009-4-27 01:22 AM
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