原料：
6 _. z) m5 @6 i) [6 l; c" l+ D公仔箱論壇花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N1 G" Z5 v+ y5 s+ y( k8 Q0 N
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做法：
z7 T" V; T6 @) _7 g5.39.217.771、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。tvb now,tvbnow,bttvb$ B( E- ^+ e( i: g' B! s2 t/ b# s: q
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; f8 b# T' z6 F! t) z \# A5.39.217.772、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。tvb now,tvbnow,bttvb) A! n% e, i: |% S5 l3 a" \
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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/ o9 S/ M2 d/ u \2 I. w T4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。5.39.217.77% j% B& N' G7 P& F- D3 ]! O3 R
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。' N4 Q: u4 O! J0 d! }
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/ r4 f1 d+ I. v( L# k8 B) ]tvb now,tvbnow,bttvb6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。2 j/ Q+ G$ n8 `; Z- z) s+ d6 R# V
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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