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材料：
5 A9 G- S4 b1 j6 w, a) ^, O0 P新鮮墨魚頭1個(約350克)、唐芹1棵、蒜茸豆豉醬2茶匙
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# ?- S" }4 u+ V& b4 E2 L公仔箱論壇調味：: V. R/ N) M9 u7 f! f
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙、印尼甜醬油2茶匙、麻油少許8 W+ O' E$ p5 ?$ x6 `- L
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# N3 P' s4 u! j5 X+ t+ J公仔箱論壇做法:
" L. u v" c \* |tvb now,tvbnow,bttvb1.唐芹洗淨，去老筋，切段。公仔箱論壇" J3 a) j6 `6 k. x7 i, K
: Y! j& l2 A$ t1 i. z2.墨魚頭洗淨，用利刀切去硬物及厚膜，切成小段用鹽略醃。tvb now,tvbnow,bttvb+ A) P. c8 f5 `, U8 ~8 s+ x3 D5 L
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3.放入一鍋沸水內，汆燙一下，轉白色便可撈起，備用。 公仔箱論壇2 @) w% a# D1 s7 i, j& D' S
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4.用少許油起鑊，下豆豉醬及墨魚爆炒一會。
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" {1 U6 M1 s6 a8 o5 a5.加甜醬油及唐芹，炒至香氣四溢，在鑊邊灒酒，下麻油把材料兜勻，即成。
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夏季在街市魚檔常見有大墨魚，視乎大小，有原隻或切開的出售。甜醬油可在印尼商店買到。 tvb now,tvbnow,bttvb! |4 _- j/ p: H- {+ V: q
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發表於 2015-8-15 01:14 PM
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