[西式食譜] 芥蜜羊扒伴白蘆筍

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材料：
+ B& `9 N& @  l! ?公仔箱論壇威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 ' U& Q9 c9 m" t0 p% J; v

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, }1 I# w2 r  v" y; O- ?4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇7 {; w$ X6 C- m9 I/ |- o& u9 ]
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許0 Z( O/ U. W2 {5 l+ o4 ~/ n

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做法: * A: F% G. |  w; {8 Q4 l
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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& ?& e! Y+ }. ?$ A3 l7 @2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。/ B5 E$ S+ n+ p! O( O' q

1 r2 [0 F8 K9 \. Ctvb now,tvbnow,bttvb4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
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