本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb! c& _3 i# T7 u
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% J- [7 M& d0 K" s: u a6 F5 @鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿8 I: G2 u; t. d: @, B" N s
: I P- ~9 ^$ `( t“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：
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4 a7 w' H0 s" C6 w0 s" G* {0 M9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
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* I7 S; d( C/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一天賣300份盒飯50份就能回本. u; m! C# Q: @* X% X: I* V
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在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢
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1 |8 N7 U# T# L* o% V' W* ~ 昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。5.39.217.77& v0 M- j4 }' M+ R9 y. u4 Z5 K
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盒飯市場有多大？0 D9 {+ M0 M6 ?' m/ L
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河南商報聯合大豫網tvb now,tvbnow,bttvb* G. [) [+ Y& |; ]3 s/ {' C. q5 B
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發起了一項白領午餐調查
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, E* y; c* {: O* H2 Z s+ o# D 近九成網友常糾結“中午吃啥”：
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13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。公仔箱論壇7 v" }: s+ ]% `# P
% r, a6 T( I( u 業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。* Q0 u; Q- X* l8 [
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選擇購買盒飯的網友中：
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65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W$ T9 n; r3 r" v
% \1 j; }# w j1 @ 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
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2 N, }/ ^. k7 _/ _! g 有上班族的地方就有盒飯攤公仔箱論壇5 \( x. F1 M& w
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在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。5.39.217.774 i8 I$ u. x( A* F# S' B/ V
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”公仔箱論壇5 }1 @, |3 n4 M8 n7 ^
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5 K+ \. S1 o/ a' _tvb now,tvbnow,bttvb 小販自曝節省成本三大“高招”
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7 n; z7 U! \- E/ ^8 @! d4 k* v- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：
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; x; v. {) |" S- f9 C% Z0 n5 X 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。1 p7 n, r4 d+ ]1 d) X h) b8 L
" k' P, H' i. G3 q7 C公仔箱論壇 槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
# j# G* L2 f9 h- S# I$ h& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 a8 H" W, F8 s4 P% f+ c
針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”公仔箱論壇* c- i9 N2 i3 @# F6 e
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徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。' c5 A' b4 R, Q" r$ s
+ S( X1 |. a Y0 G/ T' @5.39.217.77 “省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”
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3 u' o1 i% Y' V# \, W/ q O7 o. m公仔箱論壇 “想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”1 Q3 d0 i4 q, A( Z" h4 O- C B
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超九成盒飯攤主都用白色桶裝油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N4 e) v+ ?! p" {, s$ S! {
5 J. p% L3 E+ l! n: j' N. L5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
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河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。
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) m R' U; J$ X( b* W. f* e1 S' { “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。1 ^* B! R. b0 W0 l2 x2 }' L1 z' t
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在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
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攤主
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交了“保護費”公仔箱論壇* K2 F) u6 N" o8 Z
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就能在寫字樓附近賣盒飯( ?* n" y4 n& O6 a8 q& H v* |3 Q3 y; q
/ U' E' }+ ~: W0 ?$ t. {; T 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。
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“比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g6 r. U! `. {6 c: w) a
/ r! \1 [+ [/ i1 w, z* t2 X+ X' S4 c. l5.39.217.77 諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。5.39.217.77 {* x7 H! J- G9 W
& {' G- x9 k' I, Z" M公仔箱論壇 紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。5 p% y7 g! A* g3 a; t- x
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老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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