資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師
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每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
& }& X' q9 L! u1 p" B0 p, e夏日應該吃甚麼？
2 w2 T! Z: b1 h3 d& _4 }2 _5.39.217.77 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
? s) O5 M2 ?+ h1 x8 b6 G1 Itvb now,tvbnow,bttvb 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i! Z7 r5 c! R- o# u8 g' a7 B; t
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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苦瓜
# @/ P1 D/ F* J" e+ \" G) u! A9 F6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。5.39.217.77# B% N* [3 s* o+ E; M9 q6 _
. m3 [$ u4 i1 _* b" \5.39.217.77蓮藕
9 y% [4 k; o [; e公仔箱論壇 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
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, O5 S- v! C2 C5 o公仔箱論壇白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯公仔箱論壇0 N. k" D6 x+ M }; {
材料（4人量）：公仔箱論壇$ z$ z- _, J7 k( _1 G4 H
‧白茅根 150克
: G' G0 O# d( ?$ c6 R; A7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧竹蔗 300克
( e& I9 N6 U* {5.39.217.77‧生薏仁40克5.39.217.77! i% S0 W" f' D
‧淮山 75克5.39.217.770 }) B8 f4 g2 y0 ^8 @
‧豬 450克5.39.217.77* C6 s0 C, x; z' E' Q" R1 U' ?
製法： tvb now,tvbnow,bttvb6 b5 f( ~& N) y
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
7 r5 ?+ E: _7 w8 O% n4 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb9 X. i5 n; o5 t
功效：
: {. h, q& U! Q, r4 w" ] 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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