港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X; F7 x3 X9 r* {: S" ?" |
8 j* ?6 x" ~3 T+ n* I D6 ^+ \tvb now,tvbnow,bttvb鈉(Sodium)是甚麼？公仔箱論壇! v* d" A# F# e, N& | y0 z
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
+ i1 ?8 j& S) c9 B3 }1 ^1 v' ^% s5.39.217.77鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。
0 O: M9 ]& _4 R2 I; a J3 a鈉跟鹽一樣嗎？
6 o W- ?1 M/ U8 |5.39.217.77不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。tvb now,tvbnow,bttvb8 D. ?' I% q; a9 u
其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。5.39.217.77# m8 v" e# J: ^& R* ^! F+ E
食鹽中含有多少鈉？
( Z. @) s; l5 \( r2 s( F) F食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。5.39.217.771 N, ]! Q2 P& N6 g/ [, Q2 p- l/ l
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過量攝取鈉質對健康構成威脅:6 c' e1 w: b3 R" d: |) F% D) m4 y
雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:tvb now,tvbnow,bttvb6 c9 E; q& q) s3 O: a* L
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭5.39.217.77$ S# }7 A' m6 q8 x
身體會否低鈉情況：
5 Q% J2 `: u3 `3 G4 atvb now,tvbnow,bttvb嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W5 j" R+ v4 i# d8 b
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。
g0 ]( A+ \$ G2 L公仔箱論壇每日多少鹽？
! G% h0 t+ ~2 }, M* R5 b據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：
: i6 O4 S; T2 C3 p$ V: Dtvb now,tvbnow,bttvb1歲至3歲，1500毫克; d0 K" h0 i3 X9 @$ G m
4歲至8歲，1900毫克;
) a* b ]: S% n* u& R2 G7 \6 `: gtvb now,tvbnow,bttvb9歲至13歲，2200毫克，
2 s/ _1 _/ q, W/ ~5 O, J14歲至18歲，2300毫克。公仔箱論壇0 H3 e% n( p: j: ]* B
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。5.39.217.77/ W* Y1 ]: G- V! Z) v
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
% }" d- b q/ W9 F& s# c$ K" e) [3 Ctvb now,tvbnow,bttvb【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）
, N8 l, Y6 J! O* d1 N5.39.217.77＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
: C6 n, ]9 k8 b1 h' [ ?" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。
6 ~# {. M Z# n# {. D' E2 E3 wtvb now,tvbnow,bttvb此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。
- S' ^2 d; g; u6 D% c e, ]食物╱調味品鈉質含量：公仔箱論壇9 P3 N5 @9 l% z
食物╱調味品
. ~+ D; ~% q$ U( `' Z! a( s9 p | 鈉質含量(毫克)
; q+ W* @) E$ N9 A公仔箱論壇 | 食物╱調味品tvb now,tvbnow,bttvb' O7 Q, o" M" l# v1 I/ B& g! h
| 鈉質含量(毫克)公仔箱論壇9 b6 q0 g7 }( z5 @
| 一茶匙鹽
- E. r% ]. J6 J! B; d5.39.217.77 | 2325
# r, n# ?: f1 t | 豬肉一兩(40克)
6 [8 l7 d7 _" U0 F2 h' i f | 29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A, y9 X- U9 M: o
| 一茶匙味精
% z a8 U9 ^ a1 ]% d7 V" }" Y8 P1 Ftvb now,tvbnow,bttvb | 4890 P, l0 t" [+ ~! X, w
| 鶏肉一兩(40克)5.39.217.77$ l Q& v* G, k! w$ @8 l
| 145.39.217.775 K" x3 B, i) a/ x0 w
| 一茶匙豉油
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| 芝士一安士
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. c% r' e, U' E: Z | 一粒腐乳
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| 茄汁一湯匙
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| 一茶匙蠔油
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| 一片麵包
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/ X" f4 U/ n) P2 }( ftvb now,tvbnow,bttvb | 384TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W, \' K) G# [
| 火腿一兩(40克)
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& ^% V' k1 M6 ^4 }* H. Y | 一杯冷藏／新鲜粟米
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/ W) `6 r% u( p公仔箱論壇避免高鈉小貼士 :
5 C& }5 [5 x" K5 |, n5 Z* c盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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