「明明想喝拿鐵咖啡，怎麼會買美式咖啡？」許多人常有類似的經驗，行為與想法不符，若是無傷大雅的小事，還能以「健忘、大腦老化」揶揄一下自己，但若是涉及公司業務往來，可能淪為被炒魷魚的夢魘中。想讓大腦保持思緒清晰？營養師建議多吃富含花青素的紫色蔬果，例如茄子、藍莓，可讓人頭好壯壯，學習與工作一級棒。5.39.217.770 S! D* [# F: }2 g! h
+ _/ u- t3 k" U8 E. N i公仔箱論壇' @$ D. v) [/ V6 k/ {* T
, z! {- ]9 X, x# c. Ltvb now,tvbnow,bttvb大腦是人體最重要的器官，佔總體積的2%，卻會銷耗掉一天能量的20%。若要保護大腦、預防操勞過度，最重要的是要從生活型態和飲食習慣著手，減少破壞腦細胞的因子、增加防護因子。
2 N8 `2 }4 x5 N9 h7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超級植化素！花青素3大功能
3 H B( _2 K- }/ D6 m5.39.217.77大千營養師營養室營養師許詠翔表示，近年來熱門的植化素（植物營養素）即有此保護腦力的特殊能力，其中又以「花青素」最為重要。花青素是「生物類黃酮素」家族的一員，研究發現其抗氧化、抗發炎的作用，不僅可延緩人體老化，還具有增強腦部的保護功能，堪稱為「超級植化素」。
3 V8 V( i2 B3 H! d公仔箱論壇1.讓頭腦年輕：# ?) b# {, O5 T( Q
美國農業部的一項實驗指出，如果給年紀大的老鼠吃大量藍莓，則這群老老鼠的協調及平衡感會得到相當大的改善，且短期記憶變得更好，相反的，吃其他花青素含量低的蔬果，則無此現象。而藍莓之所以有護腦的功能，應歸功於花青素的抗氧化及抗發炎功能，可以對抗自由基及感染源攻擊腦部，讓腦部保持在年輕的良好狀態。tvb now,tvbnow,bttvb! P0 O' V0 G: Q7 n
2.增強抗氧化力作用：- l! c6 A' t2 K7 G/ B
當自由基在體內橫衝直撞破壞細胞構造時，如果有過多的鐵離子存在，其破壞能力將更加提升，而花青素可適時的抓住這些過多的鐵離子，緩和自由基對身體的傷害。此外，花青素也能減少體內抗氧化物質如維生素E或維生素C的消耗。0 V( t L; K5 P! P( Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 {% q# r# g: s4 I8 {. G
' m; ]" E0 i! m0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]( ]6 _, \5 k; x. W' l3.具抗發炎作用：
, G z, I/ {3 p$ @' m; s公仔箱論壇當我們身體受傷或受到感染時，會產生發炎反應，引起紅腫熱痛的不適症狀。發炎反應的產生，主要是因為身體會合成「前列腺素」，通知免疫系統以觸發反應，而花青素可以抑制前列腺素的合成，減緩發炎反應，發揮類似止痛藥的功能。
/ l. N# l2 T3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，許詠翔營養師表示，花青素另有預防糖尿病發生及視力衰退、強化微細血管等作用，可說是多才多藝的營養素。而常見富含花青素的食物，除了藍莓以外，其他還有黑莓、櫻桃、草莓、葡萄、紫色高麗菜、茄子、紅色石榴等。
+ |: g; J! ~$ y8 C& S7 o/ N Ftvb now,tvbnow,bttvb【護腦食譜1：藍莓百香果飲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _. S5 g3 S) x7 T) J! Z- }$ S
● 材料：藍莓80g（約1/2碗）、百香果1顆、開水200c.c.。
5 J6 W# d6 r' Ytvb now,tvbnow,bttvb
+ D6 s k! ]4 b; M( ]8 M" Z& P
5 H( D/ X; [( W% _● 作法：剖開百香果取出汁液和種籽，與藍莓及開水一起放入調理機打勻即可。( Y/ Z/ ^8 L; r% L, x9 {
% `2 @' |, B& F. Z( _/ F公仔箱論壇
) J) ~/ ^7 }6 atvb now,tvbnow,bttvb● 小提醒：藍莓含有豐富的草酸，有腎結石或膀胱結石的人不宜多吃。5.39.217.77' b- s7 S% t: L! v9 d) n' X, N
/ i" |5 E) n) X' A5 F) f/ [4 l
公仔箱論壇- P% r- d: x6 _6 ^7 l/ n2 K3 P
5 M$ M* ^$ p) R$ n6 G% ]. {tvb now,tvbnow,bttvb【護腦食譜2：鮪魚醬茄子】
2 h! m3 F6 l3 d( Y0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：茄子3條、鮪魚罐頭（小）1罐、大蒜4小瓣、醬油、糖、蔥末少許。
# `, Y! c; u1 etvb now,tvbnow,bttvb
& M# N) U6 M5 j* `. K. Z# X5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A# O: m1 ^+ w
● 作法： 0 b8 W9 c: ]! Q9 U, m
1. 茄子洗淨、切段，備用。
0 q# J1 U/ G' ?; G% ^% [公仔箱論壇
. B3 E6 _! S7 Dtvb now,tvbnow,bttvb+ U: t, o8 q. S
2. 大蒜剝皮、切碎，備用。5.39.217.77! z; S' S5 ]! P5 l+ T& M, K4 Q1 n
, Z& a. G" y1 F0 X- E7 a6 A; Otvb now,tvbnow,bttvb
/ l1 q0 y( B% n9 a2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將茄子放於電鍋蒸熟。
8 [5 k2 I( Y3 Z# h, t- E3 f6 p- y' ?公仔箱論壇
{+ V' N6 t0 D- c( a公仔箱論壇5 Q$ K0 i1 `+ f) B7 h( l* o
4. 熱鍋後，倒入鮪魚罐頭、大蒜、醬油、糖拌炒，製成鮪魚醬。5.39.217.77. b/ N7 \- e& I2 B0 Z$ r5 k3 P
! ]; ^. O* G H& v# H5 ]公仔箱論壇
2 D6 `* M, A. y# p* M5 O+ @+ }tvb now,tvbnow,bttvb5. 再將鮪魚醬淋於蒸熟的茄子，最後灑上一點蔥花即可。5.39.217.77' y, M p/ U4 y
. f) T; w; M& v# ~! V3 {( E |
發表於 2014-2-26 10:54 PM
| 
